粤菜因其选料严格、作工精细、质鲜味美、中西结合、养生保健等特点而享誉国内外。不仅主料丰富,而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味,粤菜选择配料和调料十分讲究,配料不会杂,调料是为调出主料的原味,两者均以清新为本。所谓“食在广东”今天柿君给大家收集了几款美味又健康的家常粤菜微波炉做法教程,而且做法非常简单,大家可以学习跟着做哦!
香芋蒸排骨
by 愫_生活
用料
排骨300g,芋头200g,姜丝适量,葱花适量,味精适量,盐适量,玉米淀粉适量,糖适量,料酒适量
制作步骤
猪小排剁成2厘米左右的小段洗干净浸泡去血水这样为了更好的去血腥味;
香芋去皮,切成跟排骨大小差不多的块;
猪小排纳盆,加盐,料酒,味精,白糖,姜丝码味,加入玉米淀粉拌均匀;
在深盘以香芋打底..铺满香芋摆上猪小排 盖上保鲜膜;
蒸笼放水打开格兰仕快波炉,放入蒸盘盖上盖子,关门把盆子放在蒸笼里;
这是一台会上网的快波炉,当然我们要用手机操作快波炉连上网络基本操作火力调节,调到微波加蒸汽设置工作时间(这个按自己把材料大小,而定)我设置了二十分还有提示哦。跟着操作就行了点启动;
接下来是等待了。会听到叮的一声。大功告成.取出,撒上葱花。
叉烧肉
by 绿野仙踪olivia
用料
猪里脊,蜂蜜适量,叉烧酱适量,生抽适量,料酒适量
制作步骤
猪里脊洗净,在清水中浸泡2小时左右捞出,擦干表面水分放入保鲜盒中;
将料酒、生抽、叉烧酱放入肉中。利用手温抓匀,使里脊肉全部裹上酱料;
然后盖上保鲜盒盖子,放入冰箱冷藏腌制至少24小时;
将腌好的里脊肉放在烤架上入微波炉,下面垫上接油盘;
启动双模变频功能加热20分钟;
中途暂停,将肉取出翻面,并在表面均匀刷一层蜂蜜腌肉料汁(可多次重复刷料);
继续加热,至完全熟透。取出后,稍冷却切片;
完成。
小贴士
叉烧肉做法简单,但腌制很关键,如果时间充足可以冷藏腌制两天左右更入味。
腌制的过程中可以隔半天晃动一下保鲜盒,让酱料均匀裹满肉块四周。
最好多次翻面刷料汁,色泽好通过加热也更入味。
广式原只椰清炖鸡
by 愫_生活
用料
一个,鸡肉半只,红枣3颗,姜片3片,盐适量
制作步骤
先把椰子从顶上开孔,把里面的清椰汁倒出来用一个干净容器装着椰子顶上的锯开约12厘米直径的圆,最好请男士代劳,苦力工;
鸡肉洗干净,鸡的脂肪摘掉;
鸡肉剁小块,备用;
切三片姜,洗3颗红枣,浸泡一下;
锅放水煮开,把洗干净剁小块的鸡肉放到锅里氽水,目的是去除鸡肉的血沫,这样可 以使汤更清澈,不浑浊.;
把氽水过的鸡肉放入椰子盅,倒入清椰汁以及姜片红枣,把椰子盖上,这样更加能保温,锁住精华;
蒸锅内加水,加入蒸架,放入加了鸡肉和清椰汁的椰子盅,盖上微波炉保鲜膜,大火煮开,小火蒸3至4小时。
小贴士
鸡肉可以换成鸽子,或者乌鸡,也可以加入花旗参,天麻,可以起着食疗效果,祛头风,治头痛;
孕妇可以多吃点原只郴子炖鸡蛋 其实这道汤非常简单,就买个椰子,但是营养多多,变化多,而且体面。
豆豉蒸腊肉
by 娇児kitchen
用料
干辣椒适量,食用油适量,低盐生抽一勺,陈醋一勺, 糖少许,葱花少许
制作步骤
锅里热开水,将浸泡过的腊肉放入,进行第一次焯水。取出,用刀刮掉腊肉表面上的油脂;
再放入滚水,第二次焯水取出。用刀整形,切4mm片;
干辣椒切圈。热火倒油,先倒食用油再加辣椒油,全程小火,入干辣椒段,煸一下,再加入豆豉,依次倒入陈醋,生抽,出汁盛出;
将片好的腊肉摆入盘中,浇上炒好的豆豉,撒上一小撮糖;
提前挂上水盒,盖上盖放入格兰仕微波炉;选择微波 蒸汽时间4分30秒(或选蒸鱼功能,重量调节400g);
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