大蒜价格从每斤10多元到如今2元还卖不掉！短短一年都经历什么？

最近一年多中，在“中国大蒜之乡”——山东金乡，库内大蒜价格从16年9月至今年3月一直维持在7元/斤，随后价格一路上涨，到4-5月一度涨到了10.5元/斤，随后出现断崖式下跌，至今跌至2.2元附近。（图为16年超市大蒜价格）

据介绍，前期冷库囤蒜的经销商，很多人现在每吨至少要亏损一千多元。刘先生就是这波打错“蒜盘”的囤蒜商之一。“统共下来亏了16万多，但幸亏都出手了，再往后还不知道会跌成什么样子。”他说。要知道，在2012年的“蒜你惨”中，蒜价一度跌到了每斤1元以下。（图为17年同期超市大蒜价格）

“炒蒜”是存在很久且很完整的产业链：炒蒜商”之间还会相互倒手，当这批蒜走到消费者手中的时候，已经加过了好几轮价。像这样发“大蒜财”的人每年都有一波。“炒蒜人”一般是长期钻营在大蒜经销链条上的“业内人”，他们从供应链角度看到商机，通过囤货、鼓动农民惜售等方式人为抬高蒜价，然后伺机抛售，牟取利润。这其中不乏资金抱团的现象。

蒜价周期是决定“炒蒜商”“战绩”的重要指标，在2009—2010年的“蒜你狠”周期中，大蒜价格一度疯涨超过100倍；在2016年的“蒜你狠”中，大蒜全年批发均价为每公斤11元，同比涨88%，比2010年历史高位涨22.9%。

据山东一位大蒜经纪人张先生介绍，今年全国大蒜价格普遍下跌，当地冷库蒜开卖之后，价格起起伏伏，最低跌到了1.9元/近，这让很多囤蒜的人吃了大亏。

今年5月蒜薹泛滥已经为下半年“蒜你惨”的到来发出预警。蒜薹价格暴跌，蒜农雇不起人抽蒜薹。一则河南大蒜种植户用电动车将大量新鲜蒜薹抛入河中的新闻及图片令人唏嘘。产量增加的同时，大量投机资金的涌入，也造成了前期的虚火。本轮蒜价剧烈波动背后，投机资金的涌入让大蒜的涨价出现“虚火”，大蒜需求并没有明显增加。

所以，农民也因此逃过一劫！农民虽逃过一劫，但今年还是继续扩种。虽然“炒蒜商”大面积蚀本，但蒜农还是赚了钱的。一位金乡蒜农介绍说，自己在早些时候将大蒜以2.3元/斤的价格出售，除去化肥等各种成本，每亩大概能挣1000多元。所以，今年蒜农继续扩种：不仅山东、河南、江苏等主产区面积增加，一些小产区大蒜面积扩大更为明显。这也是蒜农的基本判断逻辑！