它的烹饪方法，更是花样百出，口感也是大不相同。普遍的做法大致就是：红烧鱼、糖醋鱼、水煮鱼、炖鱼、剁椒鱼头、酸菜鱼、烤鱼.....
但是今天，嘟嘟熊想教大家做的是青柠蒸鱼，做法并不考究，食材易找，但是口感和味道，却是多种鱼类做法中的一股清流~
柠的酸爽、清新完全浸入鲜嫩可口的鱼肉中，佐以生姜蒜末去腥，搭配些许红椒沫，给清淡的鱼肉增添一点跳脱，略微刺激的口感，视觉上偏冷色系的食物，霎时间变得鲜活，热辣了起来。
这道菜其实做起来并不难，去市场或者超市买好青柠，挑选一条新鲜的鲈鱼，那就可以开始着手准备让人垂涎三尺的美食啦~但是在腌制这一环节上，要格外多点耐心，尽量用青柠和盐把一字刀花的切口填补上。这样青柠蒸鱼才能更入味~爱鱼党可千万别错过这道美食哦~
养生小贴士：
鲈鱼：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B2、微量维生素B1、盐酸、磷、铁等物质；对胎动不安、产后少乳症更是大有帮助！
青柠：增强脑力、消除疲劳、增强抵抗力、促进消化、防治疾病、杀菌、生津止渴、去暑消热。
下面一起来学学具体步骤吧！
{食材}
鲈鱼1条、青柠6个、姜片15g、蒜末20g、红椒末15g、白糖5g、鱼露10g、香菜适量、盐适量
步骤：
1.取1个青柠切片，剩下的对半切开，挤汁
2.鱼清洗干净，切一字花刀，撒上盐抹匀，碗底、切口处、鱼肚里放上姜片、青柠片，腌制30分钟
3.水开后放入蒸锅，大火蒸8分钟
4.将青柠汁过滤到锅中，加入少许清水、鱼露、白糖，小火煮开，搅拌至白糖融化
5.关火，加入蒜末、红椒末搅拌均匀，将蒸好的鱼取出，去掉姜片和青柠片，倒掉汤汁
6.撒上香菜碎，淋上煮好的酱汁即可
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