红烧五香鸡爪的做法_【图解】红烧五香鸡爪怎么做好吃_红烧五香鸡爪_家常做法大全_豆果美食'

准备食材

• 华都鸡爪 1000g

步骤

• 1.
  

  鸡爪解冻，洗干净，去指甲。

• 2.
  

  用大剪子，或者专用钳子把他们变成这样。

• 3.
  

  锅烧热，放油，当油温到达4成热时候，也就是120-140度左右，放入擦干的鸡爪，侵炸，注意准备锅盖，炸鸡爪的时候可能因为鸡皮的原因会爆锅，，所以要做好防护。当然我是不怕。。

• 4.
  

  鸡爪炸到焦黄色，的时候用筷子一个一个捡出来，炸制过程中要注意粘连，要轻微晃动锅底。炸好后备用。下面准备调料。。。

• 5.
  

  把锅清洗后，放入，花椒，大料，香叶，桂皮。然后放入底油煸香。。。

• 6.
  

  然后放入，葱段，蒜，姜片。。。煸香。

• 7.
  

  煸香后，把炸好的鸡爪整齐的放入锅中，这时候是关火或者小火。。

• 8.
  

  码好以后，锅中放点豉油汁，少许糖，生抽。放好以后，晃动锅，让调料均匀的混合。

• 9.
  

  然后加入汤，或者开水。。水或者汤加入到。没过鸡爪就可以了。。这时候开大火。

• 10.
  

  大火烧开后，这时候转入小火炖制。。

• 11.
  

  炖了15分钟后的鸡爪。。这时候常常咸淡。。。一般是不用放盐的。。

• 12.
  

  汤汁少了以后，要注意汤汁的多少。。。

• 13.
  

  这样就做好了。还没有整齐的码放在盘中。。。到这里这个鸡爪就做好了。。。赶紧补充胶原蛋白吧。。。