类别:私家菜 健脾开胃食谱 青少年食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱
工艺:拌 口味:麻辣味 食用:早餐、中餐、晚餐、零食
口感:简便易做,麻辣适口。
主料:牛肉(瘦)500克
辅料:香菜20克
调料:辣椒油50克 花椒粉25克 盐4克 味精2克 大葱10克
![]() | 牛肉(瘦) 1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:酸辣豆腐汤 萝卜炖牛肉 开封牛肉干 野葱炒牛肉 洋葱牛肉 牛肉菠菜汤 扒牛肉条 沙锅炖牛肉 |
![]() | 香菜 香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:拌甘蓝丝 蒜茸海带 拌茄泥 酸辣里脊豆腐汤 酸辣牛筋 酸辣冬瓜汤 多味凉粉 九转豆腐 |
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
类别:四川菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 家常菜 青少年食谱
工艺:红烧 口味:麻辣味 食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料:豆腐(北)300克
辅料:猪肉(肥瘦)100克
调料:色拉油20克 芡粉5克 豆瓣辣酱30克 姜10克 酱油5克 味精5克 料酒10克 香油5克 花椒粉10克 小葱10克
1.这类菜须做得麻(花椒味)、辣(辣豆瓣酱)、烫(趁热吃)、酥(香酥)、嫩,才合乎标准。
2.豆腐营养丰富,价廉物美又极易购得;胃口不佳时来上一盘麻婆豆腐,足可让全家人吃得胃口大开,既经济又实惠。
3.这道菜原先采用牛肉末,现在多已改用猪肉末。来自www.911cha.com
辣豆瓣酱含钠量高,高血压患者须限量食用。
![]() | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2.豆腐内含植物雌激素,... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 炖明虾豆腐 青蒜烧豆腐 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 鲫鱼炖豆腐 罗汉全斋 猪蹄葱白炖豆腐 |
![]() | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺 |
类别:私家菜 美容养颜食谱 高脂血症食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱
工艺:烧 口味:麻辣味 食用:中餐、晚餐
主料:豆腐(南)200克 木耳(水发)20克 冬笋20克 猪肉(肥瘦)35克 青蒜20克
调料:植物油75克 豆豉15克 豆瓣20克 酱油12克 料酒6克 辣椒粉10克 花椒粉1克 淀粉(玉米)10克 白砂糖2克 味精1克 大葱15克 大蒜(白皮)10克
1.将豆腐切成约1厘米见方的丁,在开水中氽后捞出待用;
2.水发黑木耳撕成小朵,冬笋切片;
3.猪肉切碎成肉末待用;
4.葱切成葱花、蒜剁细成泥、姜切末均备用;
5.锅上火倒入油烧热,下猪肉末煸酥,加豆豉剁碎、郫县辣酱、葱花、姜末、蒜泥炒出香味;
6.下入辣椒面炒出红油,烹入料酒、酱油,加白糖和清水适量;
7.下入豆腐,黑木耳冬笋片和烧片刻;
8.撒味精,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜段和花椒面即成。
![]() | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
![]() | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2.豆腐内含植物雌激素,... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:味噌牛肉荞麦面 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 炒六味豆腐 豆腐拌皮蛋 酸辣汤 酸辣豆腐汤 松花拌豆腐 |
![]() | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2.木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:木耳猪皮汤 白烩鱿鱼丝 炝莴苣腐竹 酸辣肚丝汤 酸辣豆腐汤 酸辣汤 尖椒肉丝 拌合菜 |
![]() | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:时件腐 海蛎烧豆腐 冬笋炒腊肉 炒六味豆腐 青蒜烧豆腐 青蒜炒猪肝 水煮辣味肥肠 青蒜炒香肠 |
![]() | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺 |
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
1.千张(干豆腐)洗净,裁成6厘米宽的长方形片,叠起,切成极细的丝;
2.放入沸水锅内稍煮,捞出,趁热挤去水分;
3.姜、葱分别洗净,均切成丝;
4.千张丝与姜葱细丝拌和,加入酱油、香醋、精盐、味精、白糖、花椒面、花椒油、辣椒油、芝麻油拌匀,晾凉后供食。
![]() | 干豆腐 1.豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;2.豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:咖喱鸡 红乳小里脊 炒肉拌干豆腐 凤菌烩干丝 肉丝炒芹菜千张丝 素烧百叶结 素虎皮肉 香素肠 |
类别:家常菜 健脾开胃食谱 青少年食谱
工艺:炒 口味:麻辣味 食用:中餐、晚餐
主料:鸡腿400克
调料:花椒粉10克 姜5克 大葱8克 辣椒粉15克 白砂糖20克 盐5克 酱油40克 料酒10克 植物油35克
推荐指数: 7 营养指数: 7 难易指数: 7 时间指数: 7 减肥指数: 0 养颜指数: 0 麻辣指数: 7
911CHA.com提供1.将鸡腿肉切成块,加入料酒、酱油腌制3分钟;
2.坐锅点火,放入植物油,将腌好的鸡块倒入锅内划散,炸2-3分钟捞出;
3.坐锅点火,留底油烧热,将葱、姜煸炒出香味后,放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
![]() | 鸡腿 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:醉鸡腿 怪味鸡 新式佛跳墙 百鸟归巢 烂鸡海参 八大锤 红松嫩鸡 子鸡汤 |
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
类别:补虚养身食谱 家常菜 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱 通乳食谱
工艺:炒 口味:麻辣味 食用:中餐、晚餐
主料:小龙虾500克
调料:辣椒(红、尖、干)20克 花椒5克 植物油50克 大蒜(白皮)5克 姜5克 八角5克 桂皮3克 盐3克 酱油5克 料酒5克
推荐指数: 7 营养指数: 7 难易指数: 7 时间指数: 7 减肥指数: 0 养颜指数: 0 麻辣指数: 6
1.把活虾买回来先养两天,让虾把身体里的淤泥吐尽;
2.虾一定要洗干净,必要时用刷子刷;
3.将虾过油,待表面呈红色捞起;
4.将辣椒、花椒放入油中炸出香味;
5.放入蒜和姜用中火炒出香味;
6.把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮;
7.一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下;
8.待桂皮、八角的香味浓郁时,再加适量水;
9.继续煮半个小时左右,待水熬成浓汁时,便可出锅了。
![]() | 小龙虾 1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:海鱼汤 水煮小龙虾配刁草奶油汁 香辣小龙虾 |
小龙虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
类别:家常菜 滋阴食谱 补血食谱 肾调养食谱
工艺:煮 口味:麻辣味 食用:中餐、晚餐
口感:肉味香辣,软嫩,易嚼。
主料:猪里脊肉150克
辅料:鸡蛋清40克 白菜50克
调料:胡椒粉1克 豆瓣辣酱10克 姜5克 大葱10克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒粉1克 酱油10克 料酒5克 味精1克 盐1克 淀粉(豌豆)10克 植物油50克
1. 水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油油烹制的辣味肉菜,不仅可以增进食欲,还可以补充优质蛋白和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。
2. 值得一提的是,这种肉的制作方法,先在肉片挂糊再烹制,可以保持肉质鲜嫩,易消化,整个过程中又没有经过长的时间高温油炸,避免了致癌物质的产生,是一种比较科学的肉类烹制法。
3. 本菜是喜好麻辣的胖、瘦人皆宜的佳肴,但因其较辣,不适用于阴虚火旺、皮肤病、慢性炎症、痔疮患者食用。
![]() | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥,寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:麻酱素什锦 水煮辣味肥肠 水煮肉片 酸辣白菜 白菜心拌海蜇丝 白菜软炒虾 上汤奶白菜 白菜豆腐煲 |
![]() | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
![]() | 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:咖喱肉片 水煮肉片 煎雏肉 酸辣汤 酸辣里脊豆腐汤 榨菜炒肉丝 清炖鲫鱼 萝卜干炒饭 |
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
类别:江西菜 夏季养生食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 乌发食谱
工艺:拌 口味:麻辣味 食用:中餐、晚餐
口感:此菜麻辣味,鲜香嫩脆,色泽美观。
主料:黄豆芽500克
调料:盐3克 辣椒油10克 姜5克 酱油30克 花椒5克 香油10克 植物油10克 大葱3克 香醋15克 味精1克
推荐指数: 7 营养指数: 6 难易指数: 8 时间指数: 8 减肥指数: 5 养颜指数: 3 麻辣指数: 3
1.将鲜嫩的黄豆芽洗净,去根。放沸水锅内煮1 分钟左右;
2.待豆芽刚熟时,即可捞起,晾凉;
3.晾凉的豆芽加入精盐,拌均匀后盛入大盘内;
4.葱姜洗净,葱切丝,姜切片;
5.花椒投入热油锅内,炸出香味,连油带花椒倒入碗内备用;
6.将酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调拌均匀;
7.将调拌均匀的调料淋浇在豆芽上,再撒上切好的葱丝,上桌时撒香醋即成。
1.凉拌黄豆芽,宜冷食,将此菜放冰箱冷藏室,冷冻后再吃,味道更佳;
2.醋不可放入过早,否则豆芽会变黄;
3.煮黄豆芽时,时间不宜过长,否则易塌,不脆;
4.喜食酸辣味者,加入适量的醋即可,不宜过多。转自911cha.com
此菜与炒黄豆芽比,不及其香,胜过其嫩,夏季食用最宜。
![]() | 黄豆芽 黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炝黄豆芽 豆芽炖排骨 干煸豆芽 豆芽排骨汤 白菜炒豆芽 炒双黄 绿豆芽拌酱肉 豆芽海带炖鲫鱼 |
类别:四川菜 青少年食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 小儿佝偻病食谱
工艺:煮 口味:麻辣味 食用:早餐、中餐、晚餐、零食
口感:麻辣鲜香,滑爽细嫩。
主料:草鱼500克
辅料:豆腐脑100克 大豆100克 辣椒(红、尖)50克
调料:大蒜(白皮)8克 大葱5克 姜4克 豆瓣酱8克 陈醋10克 料酒5克 白砂糖5克 胡椒粉5克 植物油20克
推荐指数: 6 营养指数: 8 难易指数: 6 时间指数: 6 减肥指数: 0 养颜指数: 0 麻辣指数: 8
1.将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净,从背部对剖,除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片;鱼头劈开,去掉鱼牙待用。
2.锅内注油烧热,下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头、水大火熬成鱼汤。
3.锅内注少许油烧热,下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香,放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸,滤渣后加入豆瓣煮入味,捞出倒入盆内,再将鱼片放入汤汁中煮熟,捞出盖在豆花上,中间撒上熟黄豆和葱花;锅内注少许油烧热,浇在鱼片上,淋上香油即可。
![]() | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:怪噜鱼 桂侯蒸鲩鱼 蒜香鱼片 葱辣鱼 煎慈姑饼 葱油鲩鱼 川草鱼 鲜草菇丝瓜鱼片汤 |
![]() | 大豆 1.增强机体免疫功能:大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力;2.防止血管硬化:黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:黄豆肉皮冻 京味炸酱面 莲藕黄豆炖排骨 鲜菇凤豆肉片汤 黄豆排骨汤 猪骨汤 黄豆猪蹄汤 牛骨肉汤 |
![]() | 豆腐脑 豆腐脑的蛋白质含量丰富,而且属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:六珍豆花 酸辣豆花汤 海参豆花 水豆腐花汤 金针云耳番茄豆腐花汤 豆花蘑菇银耳汤 豆花鱼片 豆腐脑素三鲜 |
![]() | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香西芹 蒜香地瓜叶 金蒜银鱼蒸菜心 蒜泥蒸虾 酸辣白菜 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 冷拌蜇皮 |
类别:家常菜 老人食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱
工艺:拌 口味:麻辣味 食用:早餐、中餐、晚餐
口感:色美鲜嫩,麻辣鲜香,微带甜酸。
主料:鸡胸脯肉150克 鸡腿150克
调料:辣椒油15克 芝麻酱10克 白砂糖5克 酱油10克 醋10克 花椒粉3克 味精2克 大葱8克 香油10克
推荐指数: 6 营养指数: 7 难易指数: 6 时间指数: 7 减肥指数: 2 养颜指数: 3 麻辣指数: 4
1.葱切丝,垫盘底。碗中放入辣椒油、芝麻酱、味精、精盐、白糖、料酒搅匀,制成味汁。
2.将嫩鸡腿肉、鸡脯肉放入汤锅内,加入料酒、精盐,煮约10分钟,肉熟时捞出,控水放凉。
3.用小木棒轻捶鸡肉,使肉质疏松,将鸡肉撕成丝,放入盘内葱丝上,将味汁浇在鸡丝上即成。
此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分,具有温中益气、滋补虚损、健脾胃、壮肌体的功效。
![]() | 鸡腿 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:醉鸡腿 怪味鸡 新式佛跳墙 百鸟归巢 烂鸡海参 八大锤 红松嫩鸡 子鸡汤 |
![]() | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:金针鸡丝汤 栗子炒鸡 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 西湖银鱼羹 蒜苔熘鸡丝 冬菇鸡片 |
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
类别:私家菜 特色菜 营养不良食谱 便秘食谱 青少年食谱
工艺:焦溜 口味:麻辣味 食用:中餐
口感:外脆内嫩,浇汁鲜香麻辣,爽口开胃。
主料:油皮75克
辅料:绿豆芽250克
调料:鸡蛋清25克 花生油50克 酱油20克 醋5克 白砂糖10克 辣椒油10克 花椒粉1克 味精1克 大葱5克 淀粉(豌豆)8克
推荐指数: 6 营养指数: 7 难易指数: 6 时间指数: 6 减肥指数: 0 养颜指数: 2 麻辣指数: 2
![]() | 绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;3.绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肉丝炒绿豆芽 炒合菜 肉丝拉皮 京味炸酱面 蒜拌绿豆芽 凉拌三色 蜇皮豆芽菜 拌合菜 |
![]() | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;2.豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;3.并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香西芹 锅烧豆腐 素炒圆白菜 千张菠菜 炒芹菜 香酥蛋饺 斋香素烧鹅 油煎腐皮卷 |
主料:胡萝卜500克
辅料:花生50克
调料:酱油50克 醋20克 白砂糖25克 味精2克 辣椒油25克 花椒2克 大葱25克
推荐指数: 6 营养指数: 6 难易指数: 7 时间指数: 8 减肥指数: 3 养颜指数: 0 麻辣指数: 5
转自911cha.com1.将胡萝卜洗净,用细绳串起来,挂于通风处晾至八成干;
2.取下用温水泡软,洗净后切成丝;
3.花生米剁碎,葱白切末,放入碗中加各种调料及胡萝卜丝拌匀入味即成。
![]() | 胡萝卜 1.益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2.利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁 |
![]() | 花生 1.花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;2.花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:煮五香花生 五香花生 八宝鲟饭 墨鱼炖排骨 花生猪蹄汤 啤酒煮花生毛豆 拌花菜 鱼香土豆 |
花生 对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
类别:滋阴食谱 清热去火食谱 祛痰食谱
工艺:炒 口味:麻辣味 食用:中餐、晚餐
口感:这款以竹笋为主料的素菜,麻辣清香、味美爽口。
主料:竹笋300克
调料:辣椒(红、尖、干)20克 大葱5克 姜3克 大蒜(白皮)3克 盐3克 味精2克 花椒4克 白砂糖4克 淀粉(玉米)3克 植物油25克
推荐指数: 6 营养指数: 6 难易指数: 7 时间指数: 7 减肥指数: 0 养颜指数: 0 麻辣指数: 6
1.干笋(竹笋)水发,改刀备用;
2.葱洗净,切马耳形,姜洗净切片;
3.锅内下植物油烧热,放入干辣椒炒香,续放花椒、姜、葱、蒜略炒;
4.投入笋片炒匀,再加入盐、味精、白糖炒热;
5.用湿淀粉勾薄芡,起锅装盘即成。
干笋要发透,洗净泥沙,切斜片;掌握好各料的使用比例和投放量。转自911cha.com
![]() | 竹笋 1.开胃健脾:竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症;2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 豆瓣烧茄子 莴苣竹笋 红烧塘鲤鱼 炒鲜奶 草菇炖豆腐 三丝黄瓜卷 三丝紫菜汤 |
类别:私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺:干烧 口味:麻辣味 食用:中餐、晚餐
口感:本菜软中带酥,麻中透香,耐咀嚼,回味香。麻辣香风味独特。
主料:鸡肉400克
调料:辣椒(红、尖、干)25克 花椒10克 大葱10克 盐10克 白砂糖10克 料酒20克 酱油10克 味精5克 姜10克 植物油85克
推荐指数: 6 营养指数: 6 难易指数: 6 时间指数: 6 减肥指数: 0 养颜指数: 0 麻辣指数: 8
1.将鸡腿肉斩成2厘米见方的丁,用盐半分、料酒、葱、姜拌匀,腌渍10分钟;
2.将干辣椒切成2厘米长的节;
3.炒锅放植物油,上旺火烧至七成热,放入鸡丁(挑出葱姜不用),炸干水气,捞出;
4.锅内留油75克,烧至四成热,下干辣椒、花椒,炸出香味放入鸡丁翻几下,放入肉汤、白糖、盐、酱油,用小火收汁,至汁干油亮时下味精,炒匀,起锅装盘。
原料中植物油85克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油500克左右。
原料鸡肉应选择鸡腿肉。来自www.911cha.com
![]() | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 海带拌鸡丝 怪味鸡块 酸辣鸡片 茄汁鸡片 腐竹鸡丝 红油鸡丝 冬荷鸡柳 |
主料:南瓜300克
辅料:鸡蛋50克 小麦面粉20克
调料:植物油25克 淀粉(玉米)10克 盐2克 大葱5克 姜2克 味精2克 胡椒粉4克 五香粉5克
推荐指数: 6 营养指数: 6 难易指数: 6 时间指数: 6 减肥指数: 0 养颜指数: 0 麻辣指数: 5
1.葱姜切末;
2.将南瓜去皮、瓤洗净,切成条,加精盐、味精、葱姜末拌匀腌10分钟;
3.鸡蛋磕入碗内,加面粉、淀粉、精盐、味精拌匀成糊;
4.炒锅注油烧至五成热,将南瓜条逐条蘸匀蛋糊下入油内炸至金黄色,捞起控油;
5.炒锅留少许油烧热,下入葱姜末炸出香味,倒入南瓜条,撒入胡椒粉、五香粉炒匀即可。
![]() | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 |
![]() | 南瓜 1.解毒:内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;2.保护胃粘膜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:碎肉咖喱 南瓜豉汁蒸排骨 巴国南瓜汤 柠檬醋煎南瓜饼 南瓜猪肉夹 焖南瓜饭 咸鸭蛋炒南瓜 百合南瓜盅 |
![]() | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 |
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
类别:北京菜
工艺:滑炒 口味:麻辣味 食用:中餐、晚餐
口感:色泽金红,酸辣微甜,口味独特。
主料:土豆(黄皮)450克
辅料:青椒25克
调料:辣椒粉8克 醋15克 白砂糖5克 酱油10克 料酒10克 盐2克 味精2克 淀粉(蚕豆)5克 大豆油70克
推荐指数: 6 营养指数: 4 难易指数: 7 时间指数: 7 减肥指数: 0 养颜指数: 0 麻辣指数: 4
![]() | 青椒 1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;2.预防癌种:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:拌甘蓝丝 青椒墨鱼丝 辣椒醋油饭 蒜末拌卷心菜 醋熘土豆丝 红花绿叶 玉米虾仁 青红椒土豆丝 |
![]() | 土豆(黄皮) 1.和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:清煎小牛排 咖喱香鸡 咖喱牛肉什锦饭 咖喱煮鸡块 咖喱鸡块 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 土豆炖牛肉 |
类别:湖南菜 健脾开胃食谱
工艺:炸烹 口味:麻辣味 食用:早餐、中餐、晚餐
口感:色泽红亮,麻辣柔软,香鲜味美。
主料:茄子(紫皮、长)750克
调料:花生油80克 料酒10克 盐8克 味精1克 白砂糖5克 花椒粉1克 辣椒酱10克 大蒜(白皮)15克 大葱15克 姜15克 醋10克 香油10克 淀粉(豌豆)8克
推荐指数: 6 营养指数: 4 难易指数: 7 时间指数: 7 减肥指数: 0 养颜指数: 0 麻辣指数: 4
911CHA.com提供1.葱切成花,姜切成米,蒜剁成米;
2.将嫩茄子切去蒂,削去皮,先切成3厘米厚的片,再切成3厘米长的斜条;
3.用汤、盐、白糖、香醋、味精、辣椒酱、香油、湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)和葱花兑成汁;
4.锅内放入油烧到七成热,下入茄子炸至呈金黄色,倒入漏勺内沥油;
5.锅留底油,下入花椒粉、姜米、蒜米炒一下,将茄子复倒入锅内;
6.烹料酒,随即倒入兑汁,翻颠几下,装入盘内即可。
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
![]() | 茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱: ![]() |
![]() | 白萝卜 1.增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;2.帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:清炖牛腩面 麻酱素什锦 拌酸辣萝卜 白果大肠煲 奶汤素烩 萝卜连锅汤 烩奶汤鲫鱼 滋补鲫鱼煲 |
![]() | 大白菜(青口) 大白菜中含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘。大白菜味美清爽,开胃健脾,含有蛋白质、脂肪、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:北京泡菜 山东蒸丸 法式鲜蔬 砂锅海米白菜 玉菜扒排翅 蟹黄白菜 清炒木耳白菜 冬菇猪骨汤 |
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白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
类别:家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 老人食谱
工艺:拌 口味:麻辣味 食用:早餐、中餐、晚餐
口感:鸡丝软嫩,椒丝脆爽,麻辣爽口,风味独特。
主料:鸡胸脯肉400克
辅料:柿子椒25克 青椒25克
调料:盐3克 味精2克 白砂糖2克 醋1克 花椒15克 辣椒粉10克 花生油50克
推荐指数: 9 营养指数: 9 难易指数: 8 时间指数: 8 减肥指数: 5 养颜指数: 7 麻辣指数: 9
1.将鸡脯肉入清水锅中煮熟捞出;
2.用手撕成丝;
3.青红椒也切丝;
4.花椒切碎;
5.同辣椒末放一起,浇入烧熟的花生油炸香;
6.青红椒放在鸡丝上,撒上精盐、味精、白糖、醋拌匀;
7.浇上花椒辣油拌匀即成,四周可用黄瓜片装饰。
1.中餐烹调讲究对比,对比就是反衬,以使各自的特点更加突出;
2.这里鸡丝和青红椒便形成强列对比:
3.鸡丝软嫩,辣椒脆爽——口感对比;
4.鸡丝属肉类,辣椒是蔬菜——荤素对比;
5.鸡丝色白,辣椒青红——色泽对比。转自www.911CHA.com
![]() | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:金针鸡丝汤 栗子炒鸡 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 西湖银鱼羹 蒜苔熘鸡丝 冬菇鸡片 |
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![]() | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维生素C含量比茄子、番茄还高,青椒含有芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:拌甘蓝丝 蒜末拌卷心菜 豆腐干丝炒甜椒 拌土豆丝 绿豆芽拌酱肉 炒青红椒 五彩豆芽 炒茭白 |
类别:健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱 冠心病食谱 动脉硬化食谱 家常菜
工艺:炒 口味:麻辣味 食用:早餐、中餐、晚餐
主料:圆白菜750克
调料:淀粉(玉米)10克 植物油100克 酱油20克 盐10克 味精2克 大蒜(白皮)5克 大葱10克 姜5克 花椒2克
1.本品有油炸过程,需备植物油约750克;
2.花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。来自911cha.com
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