【庄臣食单】大蒜夏日特开胃，配合肉末更增香

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食在广东

肉末大蒜爆木耳   

       大蒜味道辛香，特别在夏天吃能够刺激食欲，从营养学分析，大蒜可以促进葡萄糖转变为大脑能量。今天介绍的做法将大葱与木耳共烹，当中的肉末为两种素菜起到了增香的作用。

    材料：

        大葱150克，木耳（水发后）100克，肉末80克，姜米、拍蒜各15克，盐、头抽、蚝油、豉油各适量。

    做法：

        大葱洗净切段备用；开锅下油，爆香姜米、拍蒜，下肉末翻炒至上色，加入适量头抽、蚝油后备用。开平底锅，将大葱煎至两面上色，下木耳翻炒至香气溢出，下豉油，放肉末，调味上碟即成。

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