枸杞是食物界和药物界的两栖明星，颜色红，味甜，富含胡萝卜素、多糖、玉米黄素、甜菜碱、黄酮等营养活性物质。人睡眠时胃肠蠕动慢，人体吸收代谢营养素的速度也慢，而且大部分人吃枸杞的量不多，大约是半两左右，营养素也不会吸收的更多，所以晚上睡前吃枸杞和白天吃枸杞消化吸收量都是差不多的。另外晒干的枸杞含糖量大约50%，白天吃枸杞更有利于把糖代谢掉。
枸杞的营养素中最有健康作用的是枸杞多糖，有降血压有降血压、降血糖、营养视网膜、抗疲劳、增强免疫力等作用。枸杞多糖和海参多糖有一拼，可称为植物界的“小海参”。
枸杞还富胡萝卜素，玉米黄素。胡萝卜素是维生素A的前体，玉米黄素也是类胡萝卜素，营养视网膜细胞，增强人眼对暗光的适应能力。和枸杞多糖一样都有抗氧化、抗疲劳，增强免疫力等健康作用。
曾经有一段时间有人说黑枸杞比红色枸杞营养价值高，其实黑枸杞之所以是黑色，只是里面的花青素多，胡萝卜素和玉米黄素少而已。花青素和胡萝卜素、玉米黄素都是有生物活性的营养素，对人的健康作用都是差不多的。
值得注意的是如果正在进行华法林抗凝治疗，要慎吃枸杞，这也是《华法林抗凝治疗中国专家共识》中的建议。
购买枸杞时要买干燥不潮湿的枸杞，而且一次要少买，保存时用保鲜盒或食品塑料袋隔离空气放置，否则会吸潮霉变。另外，特别红艳的枸杞不要购买，可能会有二氧化硫超标的问题。
作者简介：孙玉红/副主任护师/二级公共营养师/二级心理咨询师/中疾控妇幼保健中心第九期母乳喂养咨询师/哈尔滨市护理学会社区护理专业委员会委员/王兴国第5期营养特训班学员、科普写作班学员
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