做可乐鸡翅到底应不应该焯水？

可乐鸡翅，总受孩子们的欢迎，所以，@优岳7 也经常做这道菜。那么，可乐鸡翅到底要不要焯水呢?

鸡翅其商品的独特性，很难买到新鲜的，一般都是冰冻的；总不能家里杀只鸡，两个鸡翅做一道可乐鸡翅吧。买来的鸡翅清洗的第一道水是乳白色的，有旁瑶说速泡过双氧水的，这个我尚不清楚是否是这样操作的，但总要多清洗几遍。

腌制前，最好是焯一遍水，冰冻的鸡翅要经过长时间的退冰，才能泡出血水，焯水能有效焯掉血水，腥膻味及泡沫；焯过水沥干后的鸡翅，腌制更容易入味。

再且，如果不焯水去浮沫，放可乐炖煮时，可乐的气泡会把鸡翅产生的泡沫浮起来，形成一层黑黑的杂质，如果粘到鸡翅上，既影响美观色泽，又有一股膻味；况且在收汁时，如果这层黑黑的杂质粘在锅边，在大火收汁，这层杂质就会糊了，发出烧焦的味道，鸡翅吸收了这味道，就废了这道菜。