馒头怎么又快又好的发面？

馒头怎么发面又快又好？有什么小技巧？

平时我们在蒸馒头的时候，都会发现有时候发面发不好，蒸出来的馒头一点都不柔软，还有些酸酸的味道一样，绝对没有又大又软的馒头好吃，那么，为了成功蒸好馒头，发面是很关键的步骤，那么怎么才能控制发面发的又快又好呢？

馒头发面重要的是环境温度是否适宜，想想冬天的时候，一般蒸馒头发面就很困难，因为温度太低的原因，而一般有经验的人会把面放在炕上或者微波炉里，差不多调试合适的温度是28-31度左右，有人会说，温度越高发面的速度会更快，但是那个温度一旦控制不好就会改变面的口味，蒸出来的馒头依旧不好吃，所以说合适的温度很重要。

另外就是控制面粉搀多少水了，不能太干会起干皮太湿又不容易发面，而且用温热的水来和面才行，控制好时间，大概在15分钟左右就可以了。面第一次开好之后，把面拿出来放在和面的板上，截成一个个圆圆的大馒头形状。 蒸馒头的小技巧就是可以利用微波炉和太阳帮助面团发面，把微波炉开到250度，等到15分钟后关掉开关，把面团放进去利用余温来发面，放在里面待10分钟即可。

或者说放在有阳光直晒的温暖的地方晾晒十五分钟，等面自己慢慢发酵，就完成了最后的发酵步骤了，生火蒸馒头蒸13-15分钟左右，热腾腾的好吃的馒头就出锅了，想想就很美味呢。

还有很多方法比如加糖，酵母35度温水加速酵母活性，还有那些方法欢迎留言交流！