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中医养生名言：
凡食热胜冷，少胜多，熟胜生，淡胜咸。―――《养生要录》宋·蒲虔贯 解析：大凡吃东西，热食胜过冷食，少食胜过多食，熟食胜过生食，淡味胜过咸味。
这段话重点是告诉我们如何吃。分为以下四个方面：
1热胜冷。在进饮食的时候，尽量选择温热的饮食，而少一些寒凉的饮食。寒凉饮食最容易损伤脾阳，脾阳受伤，运化能力大大下降，而脾主湿，这是不仅饮食中的营养不被吸收，而且会化为痰湿，停留在体内。痰湿为百病之源，中医认为百病从痰生，怪病从痰生。饮食劳倦则伤脾，所以《黄帝内经》告诫人们要防饮食伤脾。
2少胜多。吃东西，一次不要吃得太多，人的胃肠消化吸收功能有限，否则会大大加重胃肠的负担，造成胃肠功能减退，而产生一些基本，所以《黄帝内经》说，饮食自倍，肠胃乃伤。大意是，饮食超过正常量，胃肠就会损伤。尤其对于胃肠功能本就不好，或者大病初愈，这时候就要保护胃气，尽量少量多次进食，不失为一种好办法。
3熟胜生。饮食一般以熟食为好，少吃生食。比方说喝生水，也许或有病菌寄生虫；生食鱼片，有可能感染肝吸虫。另外，熟食便于人体消化吸收，不是生食，人很难吸收。所以的食物，人体吸收不好，也排泄不好，停留在体内，便是垃圾。
4淡胜咸。肾为先天之本，脾为后天之本。养生要顾护好者两本，根本动摇了，就会枝枯叶凋。淡味入脾，咸味入肾，而淡能养脾，过咸伤肾。因此，淡胜咸，正是为了健脾，脾健之后，后天以养先天。所以古人提倡了饮食的一个原则就是“味无味”，第一个味，动词，吃的意思；第二个味，味道。味无味，就是吃没有味道的食物，亦即淡味的食物。
这段养生格言，比较全面阐释了饮食的基本原则，值得大家铭记。