最近天气渐凉了，今天小编向大家推荐一道时蔬牛肉。牛肉价格在肉类中属于较贵的肉类，天凉了，这菜再贵也要给孩子吃，孩子的身体营养少不了蛋白质，而且蛋白质的需求量越大，饮食中就更应该增加的维生素B6的营养成分。在牛肉的营养里面含有大量的维生素B6，能够帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中含有大量的铁质。这道菜出锅后滋味鲜美，经常吃还补钙，想要学习的朋友们抓紧收藏吧！

什蔬牛肉

By 穿过森林遇见汪洋

配料：

牛肉 200克、南瓜 150克、土豆 150克、柿子椒 100克、红椒 100克、蒜 2瓣、姜适量、蚝油适量、酱油适量、黑胡椒粉适量、精盐适量

烹饪步骤：

1.蒜、姜切薄片，其它所有食材切丁备用（大约1cm左右），生牛肉过一遍热水，去血水；

2.先翻炒土豆、南瓜丁，大约八成熟，土豆变面微焦，盛出备用；

3. 锅中倒油再来翻炒牛肉丁，炒至7成熟；

4.加入蒜、姜片、黑胡椒粉，翻炒2分钟加入蚝油、酱油继续翻炒；

5.最后加入青、红椒和备用的土豆、南瓜，翻炒均匀，一个人口味加入适量盐，翻炒均即可。

烹饪小贴士：

1、牛肉含肉毒碱，鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

3、牛肉含钾和蛋白质，钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

大家喜欢吃牛肉吗？

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