不知不觉，5月已经过去了一大半，天气也越来越热。
在5月10日，2019全民营养周暨“5.20”中国学生营养日主场启动仪式在京举行并启动。
在大会上，中国营养学会副理事长、北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任马冠生教授针对增加蔬果摄入提出了具体建议：
应保证餐餐有蔬菜，天天有水果，一个人每天应该吃够一斤蔬菜半斤水果。
蔬菜的选择有很多，但5月天气热，体内湿气重，更该多吃一些清热利湿的蔬菜！
今天就给大家推荐4种蔬菜，不仅应季，营养价值不低，还能清热利湿！
这4种蔬菜连续一周不重样的具体菜谱做法，都帮大家列好在下面，明天就可以在家做起来了！
01
清热+提高免疫力之丝瓜
丝瓜在容易买，价格便宜，随便做都很好吃，夏季多吃丝瓜，好处可多了呢！
1.丝瓜属凉性，能够清热解毒，预防中暑；
2.丝瓜中富含维生素C，能提高免疫力；
3.当有咳嗽咳痰的症状时，吃它对治疗咳嗽咳痰有一定的辅助作用。
菜谱推荐：丝瓜烩白玉菇
材料：
嫩丝瓜1根/白玉菇200g/枸杞10粒/油20ml/姜3g/盐2g
做法：
1、丝瓜去表皮，去头尾，洗净切滚刀块；白玉菇洗净撕开；姜切末；枸杞泡发备用；
2、锅中入油，中火烧至四成热，下姜末稍爆香，改大火，然后下白玉菇翻炒；
3、再下丝瓜继续翻炒至出黏稠汤汁，调入盐、糖和少许清水，翻匀后稍煮片刻即可出锅，撒上枸杞装饰即可。
02
解毒+润肠通便之空心菜
空心菜，5月大量上市，这时候的空心菜鲜嫩无比，清新爽口，喜欢吃空心菜的朋友可别错过了！
空心菜的营养价值也出乎我们的意料：
1.中医认为：空心菜具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为“奇蔬”；
2.含有大量的纤维素，可以增进肠道蠕动，加速排便；
3.含有的烟酸和维生素C，能有效的帮助降脂减肥；
4.空心菜中的叶绿素，还能有效的洁齿防龋除口臭；
5.最重要的是空心菜中的钙含量，比西红柿高12倍多，给孩子吃补钙效果很不错。
菜谱推荐：肉沫空心菜
材料：
空心菜梗250g/肉沫100g/芽菜半袋/小米椒4根
蒜2瓣/盐/鸡精/酱油/糖/料酒适量
做法：
1.锅内热油，四成热时，放入肉沫，并倒入少许料酒，中火将肉沫煸至水干、吐油；
2.加入少许酱油使肉沫上色；
3.下入切细的小米椒与剁碎的蒜，煸出香味；
4.加入芽菜，调入糖、少许盐、鸡精调味；
5.改大火，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至断生后即起锅。
剩下的空心菜叶子也别扔哈，留着炒一道：蒜蓉空心菜
材料：
空心菜叶子/蒜/生抽/料酒适量
做法：
1.空心菜洗净后控干水分，去掉老根，从中间剁一刀。一头蒜剁成蒜末；
2.炒锅倒油，油要多一些，这样炒素菜才好吃。油热后，先倒入一半的蒜末，翻炒几下；
3.将空心菜下锅，翻炒，倒入生抽和料酒调味，炒到菜叶变蔫，倒入剩下的另外一半蒜末，翻炒几下，出锅。
03
长寿蔬菜之红薯叶
红薯叶，一种被亚洲蔬菜研究中心列为高营养蔬菜品种是蔬菜，也被称为“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”和“抗癌蔬菜”。
红薯叶中的大部分营养成分含量都比菠菜、芹菜这些高营养蔬菜高，特别是其中的类胡萝卜素，比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。
多吃红薯叶还有提高免疫力、降糖、解毒等功效。
推荐菜谱：蒸红薯叶
材料：
红薯叶/面粉适量
酱料一：
大蒜/生抽/醋/香油适量
酱料二：
梅汁/矿泉水适量
做法：
1.红薯叶多泡几遍，洗净沥干水分
2.放入碗里，撒上干面粉晃动几下，让菜叶均匀的裹上干面；
3.蒸锅水开放入红薯叶，中火2-3分钟，关火焖1分钟出锅，沾上自己喜欢的酱料，可以开动啦。
04
清热解毒最佳之苦瓜
苦瓜，一个有争议的食材，爱吃的人爱吃，不爱吃的嫌它太苦，小孩子更嫌，但苦瓜可是一个让人惊喜的蔬菜呢！
中医认为，苦瓜性寒，能清热、除烦、止渴，非常适合糖尿病偏于胃阴虚有热者。
苦瓜富含大量的蛋白质、维生素、胡萝卜素以及各种矿物质，还含有大量的纤维素，可以有效的促进肠胃的蠕动，帮助肠胃更好的消化食物，起到润肠通便的作用，有效地预防便秘。
推荐菜谱：苦中带甜的苦瓜炒胡萝卜
材料：
苦瓜/胡萝卜/香豆干/大蒜/植物油/食用盐/鸡精
做法：
1、苦瓜切开，去苦瓜籽，切成长条备用；
2.苦瓜条放入碗中，加一小勺食用盐搅拌均匀，腌制半小时以上，有条件的话，可以腌制一上午，腌制时间越长，苦瓜的涩味和苦味去除的更多一点；
3、腌制好的苦瓜挤干净水分，过冷水再洗一遍。香豆干切成条状，胡萝卜切条备用；
4、锅热油，放入蒜末煸炒出香味；
5、加香豆干小火翻炒，再加入腌制好的苦瓜条翻炒至断生，再放入胡萝卜条翻炒至断生；
6、出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味即可。
最后想说：
全民营养周（5月12日-18日），多吃点蔬菜，更要多吃些应季蔬菜，身体才能更好适应愈发炎热的夏季！
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