秋季，茄子有哪些好吃的做法？可以分享你的独门做法吗？

茄子我还是挺喜欢吃的，最简单的就是将茄子切成小条，蒸熟后蘸上拌上鸡蛋酱来吃

茄子的做法还是油很多种的，但都还挺简单的，我比较喜欢做蚝油烧茄子、蒜香蒸茄子、梅干菜肉末炒茄子，都很好吃，并且做起来都不难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下这些菜品的做法，希望对您有所帮助！

【蚝油烧茄子】

茄子切成小条，大蒜切末，葱切葱花，香菜切末备用

锅中倒入宽油，将油烧至五成热后下入茄子条炸，用大火炸，将茄子条炸软后盛出沥油，锅中留下一些油，放入蒜末，煸炒出蒜香味后，放入茄子条，倒上酱油和蚝油，放入食盐和白砂糖以及胡椒粉，放上葱花，大火翻炒片刻后，放入鸡精，倒上水淀粉，炒至汤汁浓稠后出锅摆盘，最后撒上香菜即可

【蒜香蒸茄子】

葱切葱花，大蒜切末，茄子清洗干净后切条摆入盘中

锅中倒入少许油，将其烧热后下入葱花和蒜末，煸炒出香味后倒入酱油和少许米醋，放入食盐和白砂糖以及鸡精，翻炒均匀

将装茄条的盘子放入蒸锅中，大火蒸十五分钟左右，将其蒸熟后取出，浇上刚刚炒好的汁，拌匀即可

【梅干菜肉末炒茄子】

茄子切成片，猪肉剁成肉末，葱切葱花备用

锅中倒油，将油烧热后放入茄子，将茄子炒软后盛出，再倒上一点油，烧热后下入肉末，翻炒及几下，倒上料酒和酱油，翻炒至肉末变色断生后，放入梅干菜，炒出香味后放入茄子，撒上食盐和花椒粉，翻炒至食材熟透后撒上一点味精调味，炒匀后即可关火盛出摆盘

好吃的梅干菜肉末炒茄子就做好了，大家可以尝试制作一下