37度高温的广州，站在太阳底下用不了几分钟，就能感觉自己都像个火球似的，实在是酷暑，而这样的高温，据说是因为台风的原因。台风来不来吧，饭得照吃，菜也得做，所以即使天热也没有偷懒下厨的理由。大家都说，顶着高温还依然下厨为家人洗手做汤羹的人，对美食是真爱，是一种执着的境界。想一想，客厅开着空调，而厨房热火朝天的炒着菜，煮着饭，蒸汽腾腾的不断升温，所谓的“烟火气”大抵就是这么来的吧。
天热仍然要吃饭，汤羹粥品喝多了，也想偶尔煮点白米饭，配上一碗清汤做一道小菜，虽然不多，仍然比外卖要健康。高温下，我喜欢做蒸菜，真正的饭菜一锅熟，家家户户都有1个电饭锅，煮饭的同时，菜肉也能完成，为什么还要叫外卖呢？
食材：干香菇5-6朵，干木耳20克，鲜鸡半只，生姜2片，蚝油1茶匙，淀粉1茶匙，油2茶匙，盐少许，白胡椒粉少许。
具体步骤：
1.黑木耳和干香菇提前泡发好，切成丝，生姜切细丝备用，淀粉加少许清水拌匀成淀粉水。
2.鲜土鸡半只，朋友从老家带的土鸡，剖开后发现还带着几个小鸡蛋，这在城里的孩子看到了着实稀奇了一番，毕竟鸡蛋吃的不少，在鸡肚子里的小鸡蛋还是头一回看到。黄澄澄的，一看这土鸡，可营养着了，比市场买的活鸡好太多。
3.把切碎的两种菇菌和姜丝放入碗里，同时把淀粉水、蚝油、油和适量盐作为调味，食材混合拌匀，最好冷藏腌制一会，这样鸡肉会更入味。
4.准备了一张干荷叶，因为荷叶有清热解毒的作用，夏天咱们常喝的荷叶茶就是用这荷叶制作的，把干荷叶清洗干净，铺在蒸笼底部。腌制入味的鸡肉和木耳香菇等平铺在荷叶上，在面上撒上适量姜丝。
蒸笼放入电饭锅内，按下煮饭功能键，就能完成制作，很方便。
蒸制的过程中，因为有荷叶铺在底部，所以高温蒸制的时候，远远的就能闻到荷叶的阵阵清香，还有干香菇特有的香味，清香扑鼻，饭煮好了，鸡也蒸好了，真方便！
【小提示】：
没有竹制蒸笼，可以用普通的餐盘，干荷叶市场有售，用荷叶铺在底部，要的就是荷叶特有的清香味道。木耳软化血管，降血脂，这道菜最适合蒸着吃！
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