3月，这菜我家一周吃三回，5分钟炒一盘，喷香开胃，孩子不挑食

时间如白驹过隙，转眼间已经到了2020年的3月份了，已经算是春天了，万物复苏，很多新鲜蔬菜也快上市了，最近我家特别喜欢吃一种绿色蔬菜。3月，这菜我家一周吃三回，5分钟炒一盘，喷香开胃，孩子不挑食。它就是豌豆。豌豆是一种营养非常高的蔬菜，其中含有大量的粗纤维，可以保持大便通畅，但是单炒豌豆太普通了，所以我将豌豆与胡萝卜和肉末一起炒，肉香味十足，不喜欢胡萝卜也可以不加，而且这道菜特别受小孩子欢迎，不怕孩子挑食了，快来学学吧！

胡萝卜肉末炒豌豆米

By 幸福精灵a

配料：

胡萝卜 半根、豌豆米 300克、黑猪肉 200克、生抽 10毫升、胡椒粉 1克、料酒 10毫升、生粉 2克、精盐 2克、蚝油 10毫升、食用油 20毫升

烹饪步骤：

1.准备各式原材料。

2.黑猪肉，洗净后剔掉筋模后剁成肉末。

3.放碗中，加入生抽，胡椒粉，料酒，生粉和一点盐，搅上劲后腌10分钟。

4.胡萝卜去皮切小丁，豌豆米洗净待用。

5.锅中烧水，水开后先下豌豆米，然后下胡萝卜丁，焯至8分熟时捞起控水。

6.热锅凉油，下腌好的肉末。

7.快速翻炒至肉末变色。

8.下焯水的胡萝卜跟豌豆米。

9.翻炒几下，淋入蚝油。

10.加入精盐，翻炒均匀。

11.最后，沿锅边淋一点清水，稍微焖1分钟，出锅即可。

烹饪小贴士：

豌豆的选购技巧：1、看豌豆的颜色剥开豌豆的表皮，新鲜豌豆的肉和外层一样是鲜绿色的，而染过色的老豌豆，豆肉颜色略微发白，有别于外层颜色。2、捏捏豌豆的硬度老豌豆质地比新鲜豌豆更硬一些，用手捏碎豌豆，新鲜豌豆的两瓣豆肉不会明显分开，而老豌豆的两瓣豆肉会自然分开。3、听听豌豆的声音豌豆和其他的豆类一样，要选籽粒饱满，色泽佳，无虫蛀的良品，带豆荚的豌豆选购时，应看能不能把豆荚弄得沙沙作响，有响就证明够新鲜。