钙：
1.钙对人有安慰和镇定作用。
2.99%的钙存在于身体的骨骼与牙齿中，但神经和软部组织中缺了它，也会使我们的生活很痛苦。
3.钙可以帮助神经的传导作用，当缺乏它时，会使神经紧张、脾气急燥，因此常使人感到疲劳、工作无效率，而易怒的脾气，冒生的举动，会使人讨厌。
4.如血液中的钙非常高，再吃大量维生素D，镇定的效果可达到昏睡，神经和肌肉像触电似的敏感，也会大大的镇定下来。
5.缺乏钙时，常会得一种不能松弛的病状—失眠症，用药物来治疗，不但伤身而且耗钱，如果能吸收足够的钙，失眠是可避免的，牛奶中含有丰富的钙，因热食物对消化有益处，喝杯热牛奶对安眠药是很有益处的。
6.缺乏会造成肌肉紧张，就会造成痉挛，如血中的钙降得很低时，肌肉会有猛烈抽搐现象，不过其它部位的肌肉抽搐并不太严重，只有在腿和脚步抽得厉害。
7.如肠子的肌肉痉，会造成痉挛性的结肠炎，或痉挛性的便秘，如能吸收足够的钙，这种情况就会消失。
8.正发育的青年人，特别需要大量的钙与铁，如果缺乏，，他的脾气会暴躁得使父母想把他打死。
9.在初潮红泛的少女，血液中的钙会特别低，会变得神经紧张，失眠与牙齿易蛀，而且脾气也坏得令人难以容忍，如能补充钙、镁或者其它矿物质，及维生素D，她的脾气和性格在一夜之间好转。
10.女性月经已来潮，血液中的钙更趋降低，常会使子宫肌肉痉挛，感到非常不适，特别是少女情况更为严重，这种情况下，至少在来潮一个星期前要开始吃，直到经期结束，才能避免经期不适应的现象。
11.在女性停经期中，因卵巢荷尔蒙缺乏，常发生严重的缺钙情形。
12.钙是很好的解痛剂。
13.害重病或头痛的病人，口服的钙吸收得很少，所以止痛效果不彰，但害轻病的人，口服有效果的。
14.足良的钙可消除麻疹的氧与风湿的痛。
15.生产前的妇女补充与维生素E，可避免生产时的痛苦。
16.钙可保持肌肉的弹性，良好姿势，减少疲劳与加速消除疲劳。
17.摄取足量的钙的原因，是可以减少细胞游离渗透性。
18.牛奶最可靠的钙来源，任何用牛奶做的食物都有钙的存在，不过奶酪的钙常会失去，搅拌过的奶油里也很少，用脱脂奶制的奶油则很丰富。
19.钙进去肠内被血液吸收前，必须先被胃酸溶化，如接合了乳糖就能加强吸收量，因乳糖进入肠内可被细菌分解成乳酸，乳酸可以把钙溶解。
20.小孩（特别市婴儿），应该吃全脂奶粉，而不吃脱脂奶。
21.磷过高时，会使钙不能吸收而大量随尿流失，磷与钙最理想的比率是二比一。
22.磷对生命过程中的每个细胞都能有用，不仅是动物，植物也是需要的。
23.肝、酵母、蛋黄素和麦胚芽等含磷高的食物，吃后如不加钙盐，会对身体有害。
24.吸收多余的钙，会储存在大骨头的两端组织内，以备矿物质缺乏时供用，如没设备，甲状腺产生一种荷尔蒙，刺激骨骼输出钙与磷以供应软部组织的需要，保持了血液中的钙含量正常，这时骨骼则会松疏，牙齿也是蛀牙，各种缺乏的症状也会明显了。
镁：
1.另一种矿物营养是镁，和钙一样能保护神经。
2.人如稍有缺乏，就会变得烦躁、紧张、对声音敏感、激动、冲动等，再缺乏或延续时间久后，会有抽筋、颤抖、脉搏失常、失眠、肌肉衰弱与跳动、腿抽筋等现象，有时甚至手都抖得不能写字，心电图及肌肉应图，都会显出不正常。
3.严重缺乏镁，脑部就会受到影响，像思路不清，定向力障碍、精神抑郁，甚至放会发生震擅性糖妄的幻觉，如服用适当镁后，这些症状都会消失。
4.吃镁，会使膀胱的扩约肌增强，能控制尿的排泄。
5.缺乏镁是不容易诊断出来的，因为大部分镁都存放细胞内，在血液中很难查出，凡是吃利尿剂、抗生素药物，或是害颤抖、肌肉衰弱、癫痫症、腹泻、糖尿病、脱屑性肾脏炎、谁妄症的人细胞内含镁都很少。
6.动物短时间缺镁，就会抽筋、以后会伤到肾，或肾结石，不久就会发生心脏不正常，心肌钙化与出血，这时钙也会在许多软部组织有髓肌、肾、动脉血管等。
7.缺镁时，矿物质全用也不能存放细胞中，这时食物中钙再缺乏，而磷特别丰富时，常会得心脏病。
8.以动物做实验，如镁摄取充足，就是给它吃饱和脂肪和高胆固醇食物，也不会得动脉硬化症；以人做实验，得心脏和血管硬化的机会也很少。
9.缺乏镁以证明易得心脏病，镁对人有益另一项功能是降低胆固醇。
10.钙积存在软部组织中，而且有变严重的趋势，是因为我们吸收的镁太少的缘故。
11.患风湿症、粘液囊炎、皮肤硬化、血管硬化的人，都不敢吃含钙多的食物，以防积存使疾病更痛，这样做是于是无补的，如将镁与钙同吃，钙在软部组织的积存量则会减少。
12.如缺乏维生素E，也会使钙积存。
13.缺镁是近十多年才开始的，原因是因使用化学肥料的关系，特别是粘性土质因化肥，易溶于其中，而镁则不易溶解，所以植物只吸到化肥而能吸收镁则少；食物中含的镁，因为浸水和烹煮而失掉很多，如不把菜汤喝掉，可以说镁全部丢掉了。
14.食物中含有充足的镁，如果有污肚、肾病、糖尿病、吃利尿剂、喝酒等，也会导致缺镁。
15.缺维生素E和镁，心肌都有硬化现象。
16.癫痫症、可吃镁来治疗。
17.有位患癫痫症的十三岁小孩智力障碍有十年，但吃镁后智力水平上升，要保持，必须食物足营养充足，特别是B6。
18.身体内每个细胞—包括脑细胞在内，都需要镁，镁对蛋白质的合成，脂肪和淀粉的利用，几百种酵素的系统，特别是产生精力的酵素系统，都很重要，因为大多数的酵素都含有维生素B6，如果没有适量的镁是没有办法吸收的。
19.无论缺乏镁或是维生素B6，都会造成相同的症状：抽筋、失眠、肾结石等。
20.缺乏镁时，无论身体怎样缺乏钙，钙也会随尿大量流失，婴儿如果吃已调好的牛奶，含美少的婴儿食品，都不能吸收到高钙。
21.缺乏镁，多时，会使细胞内的钾脱出，婴儿如缺少量的镁时，会大肠绞痛。
22.凡是在食物中缺镁，或缺乏维生素B就会引起肾结石，单独缺乏镁时，结石的成分是磷与钙的混合物，如缺乏维生素B时，结石是钙与草酸混合成的。
23.凡是镁营养充足的成年人，都不会得心脏病，动脉硬化等疾病。
24.人对镁的理想摄取量，是每磅体重五毫克。
25.钙与镁的比例为二比一。
26.有胃病的人不宜吃镁。
27.镁的化合物常用来作泻剂或抗酸剂，过多时会发生肌肉软弱、倦怠、晕眩、语言困难、神经不能协调、心跳减缓、恶心、呕吐，甚至会昏迷，可吃钙克服，为了避免上述异状，这两种矿物质要特别注意平蘅，注意使期够量，但不过多。
28.食物中的镁与钙是最好的天然镇定剂。
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