在食品外表越来越美观的同时，食品的天然性以及食用的安全性受到越来越多人的关注。小编教您几招区别日常生活中的染色食品。从此和危害健康的染色食物说拜拜。
1、分辨染色馒头
染色剂：柠檬黄
辨认小技巧：去少量馒头用水浸泡，水质清澈未变色则可放心食用;水质呈黄色，则馒头被着色，不能食用。
群众看法：外观粗糙，手感较硬，吃起来感觉有些渣口，带着玉米的香甜味道的玉米馒头是安全可食用的;外观细腻、手感手软，吃起来毫无玉米的香味，且颜色极为鲜亮的是经过处理的，不能食用。
2、分辨染色枸杞
染色剂：硫磺熏蒸
辨认小技巧：把几粒枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。
群众看法：颜色鲜红，用手轻轻一搓就掉色，用清水一泡，水红得像番茄汁。
特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。
顺便提一下枸杞的作用，很多人都会吃枸杞来补肾，介绍一道补肾五谷粥：
养肾益本粥（不懂做的度娘一下）
功效：方中涵盖了补肾固肾的“三黑”食材：黑豆、黑米、黑芝麻，还有清肝明目的枸杞子、健脑益智的核桃仁以及健脾促消化的山楂。久服有增强体质，补肾固精、养肝护肝、乌泽秀发、补气血、抗衰老之功。
3、分辨染色黑色种子
染色剂：红色、褐色蜜山楂
辨认小技巧：把黑色种子泡在冷水里，最初一两分钟不会变色。然后，慢慢会有颜色渗出。但是这种颜色略带红色，而不是纯黑色的。因为黑色种子的颜色来源是花青素，它并不是纯黑色，而是红色或紫红色。
群众看法：染出来的黑色种子，色素必然是黑色的。如果这种黑色物质是水溶性色素，会很快地溶解在水中，而且是纯黑色，不透明。如果是非水溶性色素，那么泡多久都不会有颜色。这都说明是买到了染色食物。
4、分辨染色黄鱼
染色剂：玉金黄
辨认小技巧：用白色的纸巾或卫生纸擦拭鱼身，纸巾未留下明显黄色则可放心食用;擦拭鱼身后，纸巾有明显黄色印记，则不可食用。
群众看法：新鲜的黄鱼头尾不弯，用手指压弯的凹陷能立刻恢复，鳞片完整不易脱落，鳃盖紧闭色泽鲜红，无鱼腥臭;假黄鱼全身金黄、体型狭长。
5、分辨染色黑芝麻
染色剂：红色、褐色蜜山楂
辨认小技巧：被水浸泡过一段时间后，水的颜色会变成紫色或者偏黑色，这属于天然色素，但不会洗出像墨汁一样的水，也不会出现洗了多次仍严重掉色的情况。
群众看法：真正天然的黑芝麻呈深灰色，不会黑得发亮，清水浸泡也不会掉色，更不会过滤出'墨水'。
6、分辨染色蘑菇
染色剂：荧光
辨认小技巧：蘑菇浸泡在加有荧光漂白剂的水里，会变白、变亮，加长蘑菇保鲜时间，保持产品色泽。
群众看法：蘑菇表面很容易被碰伤，伤口处容易被氧化，变成褐色，所以，褐色的蘑菇，才是蘑菇正常的颜色。把蘑菇靠近验钞机，让紫外线照，如发出荧光，就是被荧光物质浸泡的蘑菇。
7、分辨染色橙子
染色剂：苏丹红
辨认小技巧：用湿纸巾擦拭橙子，纸巾沾有浅浅的黄色，则可放心食用;纸巾呈现红色或偏红色，则不可食用。
群众看法：自然生长的橙子外皮摸起来干净光滑，被染色的橙子外皮摸起来湿滑粘腻，有明显粘手的感觉。
8、分辨染色小米
染色剂：姜黄素
辨认小技巧温水清洗小米，水质颜色不变则可食用;水质颜色呈现黄色，则不可食用。
群众看法：新鲜的小米气味正常，颜色有光泽;被染色的小米有明显的气味，颜色偏深
9、分辨染色花生米
染色剂：桃红素
辨认小技巧：用湿纸巾用力擦拭花生，擦拭后，纸巾内无颜色残留，则花生米未被染色，可放心食用;擦拭后，纸巾沾染红色，则花生米被着色，不可食用。
群众看法：正常的花生米红衣外侧红，内侧不红;染色的花生米红衣外侧、内侧皆呈现红色。
10、分辨染色紫菜
染色剂：红药水
辨认小技巧： 染色紫菜，浸泡多次仍掉色，把紫菜放到清水里一泡，清水竟很快变成了粉红色。
群众看法：紫菜本来就是长在水里的，如果用普通的清水泡，应该不容易掉色。只有用热水煮比较长的时间，颜色才可能有些偏红
结语：某些色素会危害到人体健康。所以为了您和家人的健康大家在选食方面一定要慎重！
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雪玲营养师:国家二级公共营养师
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