一、野生型野生茶
野生型野生茶，多为乔木，树姿高挺，树高3米以上。茶叶因种生而容易变异，在同一茶种中，常有多达四、五种变异茶种。嫩叶无毛或少毛，叶缘有稀钝齿，半展未开之三级芽叶长5-8cm，成叶长可达10-20cm。因叶片革质肥厚，揉捻不易成条索，毛茶颜色多呈墨绿色，主副叶脉粗壮而明显。茶性滑柔而质重，香气深沉而特异，口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定。许多野生型茶菁苦而不化，当地少数民族称之为苦茶，容易导致腹泻，并不适合饮用。
二、栽培型野生茶
以灌木或小乔木居多，树枝多开展或半开展，树高1.5-3m。因有人工管理，茶叶产生变异较少，在同一茶区中，约有二、三种变异茶种。嫩叶多银毫，叶缘细锐齿，半展未开支三级芽3-5cm，成叶长可达6-15cm。叶身较乔木薄，毛茶颜色多呈深绿或黄绿色，主副叶脉明显。茶性较野生型强烈，而质相当，香气较扬，口感较野生型略水薄而刚烈。民间所认为的栽培型野生茶，多为民国初年以后或是50年代种植而野放的茶园茶。
三、茶园野放茶
云南许多晒青茶菁来源多属于野放茶，为茶园经栽种过后少有人工管理，不洒人工化肥与农药，只稍做锄草与翻土整理。茶龄约在五、六十年以上，树高约1.5-2.0m。茶种稍有变异，叶质肥厚，色泽较深，香气口感介于栽培型野生茶与茶园茶之间。
四、茶园茶
云南当地学者及制茶业界所认为的好茶种，就是茶叶中内含物质含量高，与台湾市场以香气口感评鉴其茶质优劣方式明显不同。目前以勐海大叶茶、景谷大白茶、云抗10号、云抗14、云选9号、云瑰、矮丰等作为主要推广种植的普洱茶种。一般管理灌木茶园生产，芽体肥壮多银毫，半展未开三级芽叶2-3cm，成叶达5-10cm。叶缘细锐齿，叶身最薄，毛茶多呈浅绿、黄绿色。越原始茶种叶脉越明显，茶质也较重。相较前二者，茶园茶的茶性最烈、茶质则多数较薄，香气最扬，口感刺激性也最强，回甘快却留存较短，水薄甜而较不稳定。以现在云南学界业界所认同的茶种改良，朝向香气扬而水轻甜的趋势十分明显。
野生茶质厚重，但香气不明显；茶园茶性强烈，唯汤质较冽、泡水稍短。野放茶的特性则介于二者之间。
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