餐饮精英聚集地
这是一篇给创业者、餐饮业者有启示的文章,简单的说,它并不简单。
1
概况
在小编工作楼下的街道旁陆陆续续开了很多小型餐饮店,他们的顾客群体非常明确——主要就是美林大厦这个新写字楼的上班族,附带周边两个小区的居民。
最早开业的是一家饺子馆,貌似老板和老板娘两位退休后,一直赋闲在家,索性就把买来的商铺改成了饺子馆,一楼做生意,二楼住宿生活,饺子馆的牌匾据说也是老板亲自刻出来的,就叫----清漪馆,字体清秀,颇有扬州郑板桥之风(可惜小编未能拍照放在文中),不过也由此看出二位老人的待客之道及生活态度。
小编我没去吃过,但听去过的同事评价,虽饺子是老板亲自调馅包出来的,但口味一般,再加上二位老者也从不做什么宣传,所以生意一直冷冷清清(据说邻居劝他们做个LED灯在门口挂上店名,免得晚上客人看不到他家门面,但老板说不喜欢那种风格,一直未有任何改变)。
当然,从某种方面来讲,我对他们是欣赏的,不知您怎么看呢?
呵呵,不过,董老师今晚要和大家分享的并不是上面的饺子馆!
随着入住办公人员的增加,街道两边的餐饮店也越来越多起来。
有羊汤馆、冬天的时候生意是非常不错的,不过现在天热了,生意还是不行啊。
有快餐店,叫什么微快餐,听说味道不咋滴,生意也一般。
有专卖卤肉的,反正从开业到现在三个多月了,我是一次没去吃过。
还有重庆鸡公煲,小编本来很爱吃的一道菜,但由于这个店家做的不地道,所以吃过一次就再也没去过。
当然也有卖包子的,豆浆油条把子肉等等,就不一一介绍了!
最像样的当属美林大厦一楼开了大半年之久的粥功坊,面积300平上下两层,装修讲究,员工十几个人,消费不低,环境不错,品味嘛~~没人没人没人!
2
怎么就这么火
说了这么多,其实我最想和大家分享的是下面这家面馆——燃面!
在它店旁边有一家番茄面,比燃面开业早两个月,我去吃过一次:巨咸!然后就没有然后了.......
但,我们不怕,因为燃面来了!
从试营业第一天就排队,到现在还在排队,每天中午12点左右,是他们人数最多的时候。
我先后去了四次,前两次是中午,人多,不想排队,于是走了。昨天晚上去的是第三次,由于去的较晚,他们的面条卖完了,又没吃上。
今天是他们试营业的第4天。在中午,我在同事的怂恿下,又一次来到了这家店!
3
口味、专业、品质
请看一下他们的营销活动!
活动时间是7天,每天推出一款半价面!
而且——
广告语,很抓心,也很巧妙,对吗?
想想我们自己,是不是每天都要说上几次:吃什么?吃什么?到底吃什么?
看看人家咋说滴————
每次只能同时下三份面,我们等了差不多15分钟!那时楼上楼下全满了,就是有空的,也会马上有人补上,目测工作人员也就5个人左右,穿着统一的服装,态度亲切。
面叫号端上来时,我吃了几口,才想到拍照晚上分享给大家,所以拍的不好,大家见谅哈!
还有免费泡白菜吃(一罐中午已经被吃空了),也贴心的准备了面汤,可以调咸淡酸辣度,当然也有冷饮供应。
店内场景,随拍!
3
细节无处不在
这样小的店,细节做得不错哦!赞一个!
那夸了半天,有没有做的不够好的地方呢?
当然,有!
比如,我发现客人多是上班族,他们最关注的其实还是效率。等待时间稍长,就会不耐烦,他们家因为上面慢,流失了不少顾客。
中午就是吃个便饭,还要让我们等15分钟,不可以啊!
还有,他们给客人打包的时候,用的是这个----
小小的建议一下店家:能不能换,换,换呀!?
PS:
留言不?
你不说句话吗?
说几句,鼓励一下俺吧。
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