作为店长，如何管理门店的员工？老员工不服管理怎么办？你该用怎样的管理方式与员工进行沟通管理？这些都在考验着一个店长的能力和管理水平。
你因自身的能力得到提拔，成为店长，老员工心里不服，不尊重你，不服从你的安排，应如何处理?
解答：首先你应清楚，既然公司相信你的能力，而赋予了你管理下属的权力。工作上你就要大胆管理，与员工多沟通。对于那些不服从上司(你)安排的员工，你要弄清楚，为什么她不服从你的安排，是你的一些做法令她不满意还是因为其他别的原因。
如果老员工是因为心理不平衡而故意为难你，你应该抽时间及时与他(她)沟通，告诉她公司提拔自己只是认可自己在某些方面的表现，但和老员工相比还有很多的不足，今后还请她多多指导帮助。
另外，工作中应给予该同事更多的关注，认可他(她)的优点，帮他(她)认清自身的不足，并鼓励他(她)修正不足，这样才能得到更多人的认可，发展的机会也会更多，从而拥有良好的心态对待今后的工作。
员工与员工之间产生了矛盾发生了冲突，应如何化解?
解答：首先，作为管理者必须意识到，冲突不会自行消失。如果置之不理，下属之间的冲突只会逐步升级，你有责任去恢复你所带领的团队的和谐气氛。在化解冲突时我们必须牢记：
●处理问题时你的目标是寻找解决方法，而不是去指责某一个人。指责即使是正确的，也会让对方反感，结果反而会使他们不肯妥协;
●坚持客观的态度。不要假设某一方是错的，下定决心来倾听双方的意见。最好的办法也许是让冲突的双方自己来解决问题，而你担任调停者的角色。让冲突的双方明白：矛盾总会得到解决的。
能否果断处理冲突，表明你作为店长是否尽到了责任。你的处理向下属发出明确的信号：你不会容忍冲突，但是你愿意做出努力，解决任何问题。
店内人手不足，工作都不好安排，员工却偏偏要请假，不批假干脆旷工，该怎么办?
解答：作为店长，面对这样的员工不要“乱扣不认真工作”的帽子。首先要弄明白员工请假的原因，如果真的是有急事要办，哪怕是从其他店借调人手也要批假，这样员工就会感激你对他的理解，会回报你从而加倍努力的工作。
如若并不是什么急事，员工一意孤行的要请假或是旷工，必须给予强硬的处理。而且如果员工经常出现此类情况，坚决的给予辞退处理，绝不姑息。
如何挽留要辞职的员工?
解答：想要留住提出辞职的员工，就得弄清楚员工是因为什么原因想要离开，才可从不同的角度去挽留。
比如，询问一下员工辞职后的去向，如果员工仅仅是不想干了，那么可以告诉她现在外面找工作比较困难，应该好好珍惜现在的工作；如果是员工想转行，那么就告诉她现在转行就得重新学习，一切从头开始，而且现在的技能就会荒废，轻易丢掉很可惜。
总之，挽留员工的方法很多，最重要的，是要让员工感受到来自于你及公司对他的认可和重视。
如果领班、店助与自己意见不统一，发生争执怎么办?
解答：作为店长应首先冷静下来，停止争执。因为门店管理层间发生矛盾，会让下属不知所措。
可先表达出自己的想法，请对方说一下对自己想法的意见，接着再让领班、店助说出他的思路和想法，自己再说出意见，最后两个人贡同商量且统一意见。绝不能因为自己是店长，职权高一级就强迫领班、店助服从自己的想法，这样会造成很多的矛盾。
可先表达出自己的想法，请对方说一下对自己想法的意见，接着再让领班、店助说出他的思路和想法，自己再说出意见，最后两个人贡同商量且统一意见。绝不能因为自己是店长，职权高一级就强迫领班、店助服从自己的想法，这样会造成很多的矛盾。
来源：职业餐饮网
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