家人都爱的特色水煎包的制作方法，真的很简单

奇闻娱乐2016-09-15阅读原文1评

水煎包兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，馅料多用羊肉、猪肉、韭菜等，以葱姜、十三香、香油调制而成，制成后的水煎包色泽金黄、外酥里鲜，是鲁西南百姓常吃的面食！

做法：

1.馅：韭菜+鸡蛋+虾皮三样鲜物。只需要一点点盐和味精，两样调味，吃的是食材的本味。

2.凉水和面，加入快速发酵粉、反复揉匀，搓长条，下剂子、压扁、擀成包子皮。将馅料纳入皮中。包好

3.不粘锅里放少许油，摆放包子。盖上锅盖，饺子将底面略煎一下。顺锅边淋入多半碗水。水的量，以能略淹住包子底部1/3为佳(如果是肉馅，淹住2/3）

4.继续盖上锅盖，小火4、5分钟，听到锅里“呲呲啦啦”的声音变小，到基本没有声音时，煎饺就好了（根据饺子馅的荤素，适当调整时间）

5.香喷喷的水煎包，调个简单的蘸料

注意事项

馅料，最好是用半肥半瘦的猪肉（牛肉）自己剁馅，其它配料皆可自由搭配，如果喜欢汤汁多的水煎包，可以加入适量的猪皮冻，包子入锅煎制时，包子之间会受热变大，所以之间要留有空隙，最好选用透明的锅盖，方便查看锅内情况

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