鸡蛋灌饼的面怎么活？

　

　

鸡蛋灌饼是大学时候特别喜欢吃的小吃，今天特然特别想吃，那么就和大家一起分享一下做法。　　

操作方法　　

01水加热至温热，放入酵母、糖和苏打粉混合均匀。　　

02加入面粉，揉成光滑的面团。　　

03将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜。　　

04发酵约45分钟左右，面团会发至2倍左右。

　　

05取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。　　

06平底锅放少许底油，开始烙饼。　　

07当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。　　

08鸡蛋打散，放入少许盐和葱花调匀。　　

09将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。　　

10待两面煎成金黄色即可。烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。