农村小伙日做虎皮肉50碗，城里人开车来吃，不过这吃相太搞笑了

“我们在农村开了一个生态饭店，在这里既可以体验到农耕文化，还可以采摘各种时令瓜果。特别是双休日的时候，城里来的游客非常多。”小伙是亳州十河镇人，在大周村的农家饭店内任厨师。

他的拿手菜就是虎皮肉，先用油炸，再上锅蒸，由于外表形似虎皮，所以被称作虎皮肉。小伙子介绍，他每天要做大约50碗的虎皮肉，基本上每天都不够卖的，来晚的就吃不到了。

虎皮肉一般是用猪肋条部位制作，做出的肉有肥有瘦，吃起来香娕可口。大盆内是已经炸好的肉块，切掉不好的部分之后再切成肉片。旁边碗内是已经切好的肉片，等待装入垫菜。

亳州市制作虎皮肉的垫菜一般是用“雪里红”，于冬天采摘，洗净之后晾干，存储起来就可以用于制作虎皮肉了。

将葱、姜、大料等倒入垫菜拌匀之后，再装入盛放皮肉皮的碗内，然后将碗装入蒸箱之内，这种菜在当地还被称为“合碗”。

大叔介绍，中午客人很多，订餐的客人大约有80桌，虎皮肉根本不够卖的，晚到的客人就没的吃了，哈哈。最远处的一碗就是他们的招牌菜——虎皮肉了。