古早味桃酥

配料：

猪油：120g，绵白糖：80g，蛋黄：2个，普通面粉：170g，玉米淀粉：30g，

盐：1g，小苏打：2g，泡打粉：3g

芝麻（装饰用）：适量

准备：面粉、玉米淀粉、盐、小苏打、泡打粉混合过筛备用。

制作步骤：

1、猪肉软化后，用打蛋器略打发至体积膨胀，呈现细腻的奶油乳膏状。

2、蛋黄用打蛋器打散，不用打发。

3、猪油、蛋黄、绵白糖用打蛋器打匀。

4、将粉类材料加入，用刮刀拌匀。

5、戴上一次性手套，将面团整理成长条形，分成25g一个的剂子，大概16个。

6、面团搓圆，轻轻压扁，用手指或刮刀柄在中间按一个洞。

7、将桃酥生胚整齐的码在烤盘中，中间留下足够的间隙。

8、用小喷瓶在生胚表面均匀喷上一点水，撒上芝麻。

9、烤箱175度烘烤20分钟左右，烤完以后放在晾网放凉后，香酥可口，美味极了！

Tips：干货看这里！

1、使用猪油起酥、蛋黄都是桃酥它香酥可口的关键。如果觉得太酥了，可以适当减少猪油的用量，也可以使用1个全蛋代替配方中的2个蛋黄。不能吃猪油的伙伴，可以用黄油代替猪油，获得良好的起酥效果。不建议用起酥油，含反式脂肪酸，不健康！

2、玉米淀粉本身没有筋度，适量加入与普通面粉混用，可以降低面粉的筋度，使桃酥获得更酥松的口感。

3、要选择食用小苏打和无铝泡打粉，两者在这里起到的是快速膨松剂的作用，本身无害，可以放心使用。

4、可以适量加入核桃碎、杏仁碎、花生碎等坚果，让口感更丰富。

这款“古早味桃酥”喜欢的伙伴可以试试，让你回味小时候的美食记忆！欢迎做出来的伙伴晒出你们的美食作品哟！

纯手工作答，如果我的回答对友有帮助，欢迎点赞、转发分享和关注我来支持哟。有的一赞一评都是对我的最大支持，期待再次沟通！

伙伴们，你喜欢吃传统美食吗？有哪些经典中式美食让你情有独钟呢？欢迎在评论区分享你的美食心得哟！

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。