步骤. 2
辅料:生抽、料酒、糖、盐、蚝油
中间是VODKA!哈哈,我在腌制的时候往里面放了一些,吃起来会更“醉人”哟~~!哈哈,对于酒力不行者不推荐,否则吃完就倒了!
步骤. 3
把鸡腿肉用成抽、料酒腌半个小时以上。
可以多放些,这样可以把腥味去掉,而且上色。
步骤. 4
用开水焯菜
把西兰花、菜花分成小朵,胡萝卜去皮切成小片,用开水焯熟(开水里加些盐和一点油),然后用冷水过一下,备用。
步骤. 5
这时,可以蒸上米饭~
优质的大米或香米最棒了~!
步骤. 6
先煎一面,煎脆以后再翻过来煎第二面
平锅里放油,油热后加入腌好的鸡腿肉,先将鸡皮面朝下煎(注意:小火或中火多煎一会儿,第一次做时用大火煎的,鸡皮容易糊而且时间短就不脆了~吉野家的很脆才好吃),等鸡皮煎出漂亮的颜色后,翻面,继续煎(中火就OK)。
步骤. 7
加入一些水,加调料调味
加入一些水(不要没过鸡腿),加入一点酱油(太多会颜色很深,关键是腌的时候加足就行了),加糖(这个一定要多放!味道才会出来),加些料酒(也可以加些白酒,不过有人不喜欢那种味道)。然后用中火熬个十分钟!加水和酱油还有糖,注意别太多~
步骤. 8
熬十分钟后,取出,切小块后再回锅入味
熬十分钟后,将鸡腿拿出来,放在案板上,用刀将其切成一个个小条(就像吉野家那样),再将切好的鸡肉放回锅内,大火开一下,为了让鸡肉入味~!
步骤. 9
最后将做好的鸡肉、西兰花、菜花、胡萝卜放在已经装好米饭的碗里
造型自己决定~