清蒸鲈鱼的做法

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Norma

“清蒸鲈鱼是海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。”

食材明细

主料

• 鲈鱼一条

辅料

• 红椒适量

• 葱适量

• 姜适量

配料

• 李锦记蒸鱼豉油适量

• 芝麻油适量

• 盐少许

• 咸鲜口味

• 蒸工艺

• 廿分钟耗时

• 简单难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

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  1

  1、鲈鱼去腮去内脏，洗净备用；
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  2

  2、抹干于身的水分，抹上少许盐，放上葱姜丝，淋少许油；
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  3

  3、取一锅，煮开沸水后放入鱼隔水蒸；
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  4

  4、蒸约10分钟左右至熟后取出，倒去多余汤汁；
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  5

  5、淋上李锦记蒸鱼豉油及少许芝麻油；
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  6

  6、放上香菜及红椒丝装点即可。

小窍门

1、清蒸的鱼，要求鱼一定要新鲜，蒸出来的鱼才鲜嫩可口；

2、上蒸锅前一定要先烧开水，开水下锅蒸才能保证鱼肉的嫩滑；

3、蒸完鱼的汤汁很腥，一定要倒掉后再浇热油和料汁儿。

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使用的厨具：蒸锅