樱桃中含有一种促进胰岛素分泌的化学物质——花青素，它使樱桃呈现出鲜艳的红色。花青素是其他有鲜艳红色、紫色、蓝色的水果、蔬菜、花朵的着色机制。科学证明，食用含有花青素的水果能降低心脏病的发病率。
研究者从樱桃中提取出花青素，又从啮齿类的动物体内取出制造胰岛素的胰腺细胞，用来检测花青素对胰腺细胞的作用。在接触花青素后，细胞的胰岛素生成量升高了一半，其中有1例在接触过花青素后的胰岛素生成量增加近1倍。其实，在红葡萄、蓝莓、草莓、蔬菜、葡萄酒和茶叶中也含有花青素，但是，促进胰岛素作用最强的则是来自于樱桃中的花青素。
专家说： 樱桃为升糖指数高的水果,糖尿病可以吃樱桃,但必须是在血糖控制稳定的前提下，而且吃时还需要限制摄入量。如果吃新鲜的樱桃，每天不要超过10个。樱桃中富含的花色素苷能够增加人体内部胰岛素的含量，从而有效地降低糖尿病患者血糖。此外，樱桃含有丰富的维生素E，对于糖尿病人防治肾脏并发症有益。同时，维生素E还能帮助糖尿病患者预防心血管系统的并发症。花青素对人体无害，樱桃也是有益健康的水果，但不要过度依赖樱桃来控制疾病。
1.樱桃因含铁较多，再加上含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氢氧化物中毒。轻度不适可用甘蔗汁来清热解毒。
2.樱桃虽好吃，但性热而发湿，发烧和患有鼻出血及虚热咳喘者要禁食。否则会积内热，引发咳嗽多痰、肺痿等病。
3.樱桃果实怕热、应冷藏，新鲜的樱桃1-度可保存3—7天，在零下1度的冰箱里储存，可达10天。
联系客服
