丝瓜的营养价值及功效

　　丝瓜富含B族维生素，有健脑的作用;它还含有皂甙类物质，具有一定的强心作用。

　　丝瓜性凉、味甘，具有清热化痰、解毒、凉血止血、祛风通络、下乳汁、美容抗癌等功效，并可治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症。丝瓜的适宜人群非常广泛，尤其适合痰喘咳嗽、月经不调或产后乳汁不通的女士等长期食用。

　　丝瓜是一个全能的营养高手，它的肉、花、皮、络都有各自不同的功效。丝瓜的瓜肉鲜嫩，烹饪时，凉拌、炖炒均可。而其瓜根、瓜藤、瓜叶、瓜花、瓜络皆可食用或入药。

　　特别是现在酒店里经常做的凉拌丝瓜尖(也就是丝瓜藤)，能起到通筋活络、镇咳祛痰的作用;丝瓜花能清热解毒;丝瓜叶可以清暑解热，外用则消炎杀菌，治痱毒痈疮;丝瓜根也有消炎杀菌、去腐生肌的作用;丝瓜络则常用于治疗胸肋痛、筋骨酸痛等症;丝瓜汁则有清洁皮肤、美容的功效，对于治疗皮肤色素沉着可起到一定作用，有“美人水”的称号。
 

　适用人群

　　一般人都可吃丝瓜。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。

　　适用量

　　每餐60克。
  

　主要营养素

维生素 (毫克)	A (微克)	B1	B2	B6	B12 (微克)	C	D (微克)	E
	15	0.02	0.04	0.07	-	5	-	0.22
生物素(微克)	K (微克)	P (微克)	胡萝卜素	叶酸 (微克)	泛酸	烟酸	矿物质元素 (毫克)	钙
-	12	-	90	92	0.2	0.4		14
铁	磷	钾	钠	铜	镁	锌 (微克)	硒 (微克)
0.4	29	115	2.6	0.06	11	0.21	0.86