胡萝卜炒菠菜

话说胡萝卜：胡萝卜中富含胡萝卜素和挥发油。有助于肝病患者的维生素A水平，间接预防癌变的发生，另外，维生素A还可以保护视力，预防眼疲劳，胡萝卜中的维生素C及B族维生素可以抗病毒，维持正常肝功能。

 

选购红萝卜时要选择根大心小、质地脆嫩、表面光泽、手感重的胡萝卜，将胡萝卜加热，放凉后用容器保存，冷藏可保鲜5天，冷冻可保鲜2个月左右，胡萝卜宜用油炒。

 

吸烟者可以每天使用胡萝卜或喝半杯胡萝卜汁，能够保护肺部，减少患肺癌的危险，脾胃虚寒者忌食胡萝卜。

 

原料：菠菜180克，胡萝卜90克，蒜末少许。

调料：盐3克、鸡粉2克、食用油适量。

做法：1、胡萝卜洗净去皮，切丝，焯水；菠菜洗净去根，切段。

          2、用油起锅，放入蒜末，爆香，倒入切好的菠菜，炒匀至其变软，放入胡萝卜丝，翻炒匀，加入盐、鸡粉，炒匀即可。

功效：本品健脾和胃、补肝明目、清热解毒，可用于视力下降、脾胃虚弱、食欲不振等症。

胡萝卜炒菠菜

    素 小厨