专家教你怎么吃豆子

 

夏秋交际，秋燥当头，此时可以喝点绿豆汤来祛暑滋阴。绿豆是豆类的一种，其他豆类也和绿豆一样，对人体大有助益。若是挑对最适合的烹调和制作方法来食用这些豆类，那么保健效果将大大提升。

1、绿豆

夏天熬绿豆汤清热解暑，已经是人们生活的习惯。但其实，绿豆做成绿豆沙来吃，除了可以摄入更多的维生素A、B、C，还能补充更多的膳食纤维。

绿豆沙制作起来也非常方便，将绿豆洗净，加入适量的水，用豆浆机来打十来分钟即可。可根据个人口味添加少量的糖，做成营养美味的甜品。

日常食疗方：绿豆与海带、芹菜一起煮炖，能降血压、降血脂。

2、红豆

红豆熬成粥，更有利于营养的吸收，口感也更滑润。搭配大米有健脾养血、除湿的功效，经常喝点红豆粥，养心生津，对更年期女性尤其有好处。

日常食疗方：将红豆与鲫鱼、鲤鱼熬成汤，可健脾补水。

3、黄豆

当把大豆加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮等豆制品后，钙含量明显增加。如100克豆腐含钙164毫克，100克豆腐干含钙308毫克，100克豆腐丝含钙204毫克。而且大豆制品吃起来方便，当然，每天喝足量的豆浆也有同样的效果。

日常食疗方：黄豆炖猪蹄，能够起到美容、补钙的作用，孕妇吃了可以下奶。