图文版：
哈喽大家好，我是妙招姐，今天妙招姐来教大家一个炒花生米又香又脆不发软的小妙招，下面大家就跟着妙招姐一起来看看吧
首先第一步，我们把花生放到清水中浸泡5分钟，浸泡有两个作用，一个是洗去花生米表面的灰尘，第二个是可以有效的防止花生米表皮在炒的过程中变焦
5分钟后，我们再将花生米水分沥干
现在我们在锅中加入适量的食用油，油的量和平时炒菜的量差不多就行
炒花生米要注意的是，我们一定要冷锅冷油的时候就倒入花生米，这也是炒花生米酥脆不变焦的关键
现在我们再开中小火慢炒
炒的时候，一定要用锅铲不断的翻动花生，让花生米受热均匀，中间不能停，不然花生表皮会变焦，另外千万不能用大火来炒，不然会出现外表熟了要焦了，而里面却还是生的情况
炒到三分钟左右的时候，花生会发出密集的噼噼啪啪的声音，而且炒起来的手感也会变得轻盈许多，花生香味也会越来越浓
那当我们抄到噼噼啪啪的声音基本消失以后，说明花生就炒熟了，现在我们把火关掉，关火后，此时的锅和花生还是非常热的，在这个时候加入一小勺白酒撒到花生米上面，然后迅速翻炒，高温会让白酒瞬间挥发，白酒挥发的同时不但可以让花生米迅速降温，而且还会带走花生米表面部分水分，从而花生变得更加的酥脆不发软，吃着也会更香
好了我们现在把花生装出晾凉，晾凉后，我们再加入一小勺的食盐，喜欢吃甜的人也家可以加白糖，然后给它搅拌均匀
那么这样一盘又香又脆的花生米就炒好了，下酒吃，当零食吃或者用来当凉拌菜的配料都是非常的不错，我们来试吃一颗，嗯嘎嘣脆，越嚼越香，越吃越有味，你也赶紧去动手做一盘吧
那之前妙招姐还和大家分享过凉拌黄瓜最简单最好吃的做法和凉拌木耳最简单最好吃的做法，大家只要在妙招姐微信公众号后台回复“凉拌木耳”和“凉拌黄瓜”就能看到哦，除此之外大家关注妙招姐还可以看到400多个实用有趣、省钱省电、变废为宝和各种手机技巧的小妙招，要是你觉得今天的妙招还不错的话，就把这个视频分享给你的家人和朋友吧，这样可以帮助更多的人，我们下期再见，拜拜
联系客服
