清炒虾仁，清清爽爽的味道才好吃！又发现一种快速剥虾仁的方法！

吃虾有的人喜欢自己边吃边剥，有的人喜欢直接剥好后再炒着吃的。

而我就属于后面一种，我总是觉得刚开始勤劳一点，后面可以吃的更舒服是一件很舒心的事情~~就像过日子一样，先苦后甜才是生活的真谛！

而虾仁的真谛是：它是一种食品，选用活虾为原料，洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。

试过很多种剥虾的方法，觉得这种剥虾的方法最快，最简单！听我一一道来~~

新鲜的虾，冷冻的也可以（先解冻）~~

将虾放进锅里面，放入没过虾的冷水。

开火，开大火。

这个时候要盖上锅盖，因为虾受热会在里面乱蹦，水花四溅。

用手按住锅盖，这样虾也蹦不出来了。

水温升高，虾一下就变红了，这个时候就可以关火了。

我们的目的就是让虾变红~~

漏掉热水，重新放点冷水将虾清洗干净。

这个时候就可以快速的剥开虾壳啦！

煮熟的虾很好剥，轻轻一挤虾仁就出来了，然后去虾线虾肠~~

满满的一碟虾仁~~

热锅冷油，中小火，将准备好的蒜子和生姜爆香。

滑入虾仁，翻炒。

加调味料：盐、生抽、料酒、一点蚝油。加一点开水，小火焖一下，留一点汤汁就可以了。

装盘的时候把生姜和蒜子剔掉哦！

真的清炒虾仁，什么都没有放哦！因为我家有小朋友，不太想让他吃辣，所以就没有放了。喜欢吃辣的你可以加红干椒吆！

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