香港味道
2008-04-01　来源: 《时尚旅游》2008年4月刊

  

    

     谈起最具香港味道的传统美食，自然会想起历史悠久、一杯一碟都有故事在背后的传统茶楼，如陆羽，如莲香；而更令人雀跃的有代表香港精神的茶餐厅，伙计吆来喝去，示范一手拿四碟的特技，上班族在快吃干炒牛河，斯文的少女则选择菠萝油。“香港何处无茶记？(茶记是茶餐厅的港式叫法)”每家茶餐厅总有令人倾倒的绝活；深宵夜半，有什么比到路边的大排档跟陌生人挤着吃小炒更让人满足的？也许是温暖身心的清粥肠粉，或是名不虚传的碗仔翅。

       如果你是一个乐活旅行者，香港还有不少注重环保、善用有机材料、能够在“可持续发展”与“色香味俱全”之间寻找平衡的有机餐厅，在自家菜园种的新鲜蔬菜，自种黄豆，自己腌制的豆腐。吃进的不但是美味和健康，更是厨师对食物与人的关怀。
       香港美食家蔡澜常说：“越简单的东西才越难煮得好吃。愿意花时间来烹调一款简单家常菜的地道餐厅就更难能可贵”。趁这些有心经营的小店还没有被连锁店挤出市场，或因旧区重建而消失，快点去吧。