今天是平安夜，祝所有的朋友们平安、快乐！
今晚将是个不眠夜。朋友们相约去HAPPY、去蹦迪，没时间回家做菜了，赶紧找了一个还是夏天做的菜传上来做个更新！
茄子是个喜荤喜油的食材，大有“没什么立场”的感觉，也就是自身无味，与有味道的相佐就吸收了人家的香味。
所以做茄子菜时，一般都会加些香味十足的东西，如肉、如蒜、如酱等。
今天这个菜，平时吃是非常下饭的。不信你试试！
材料：茄子三条 肉馅二两
调料：白胡椒粉、生姜粉、姜末、蒜末、盐适量 葱花、糖适量 生抽一茶勺 水淀粉适量 李锦记风味豆豉酱二茶勺
做法：
1、细长茄子洗净，中间打X刀，隔一指宽切下小三角状，形成能装上馅料的空间，撒少许盐腌上；
2、肉馅加白糖、葱花、姜粉、胡椒粉、生抽、盐拌匀，一边加水一边按一个方向搅拌至干稀均匀；
3、将肉馅夹入茄条空隙上，抹平；
4、起热锅，加入适量油，待四成热时放入茄条，煎成茄软、肉熟；
5、另起锅，加少许油，三成热时下姜末、蒜末爆香，下入豆豉煸香，下入葱花、生抽、水、盐（少放，酱里有盐）、茄条，大火烧开，关中火稍焖一会，淋入淀粉，收汤汁即可。
