腊八粥的由来
由于我国古代天子国君农历每年的十二月要用干物进行腊祭，敬献神灵。腊祭包括两个方面：一是祭祀；二是祷祝。祭祀是祀八谷星神，用干物敬献，表示庆丰收之意。干物称腊，八是八谷星神，故称腊八。在时间上，腊祭又是在农历每年的腊月初八日进行的。腊月初八日亦称腊八。祷祝是腊祭的一个重要方面，内容是祈求来年风调雨顺，确保农业丰收。于每年的腊月初八日用干物祭祀八谷星神，进行祷祝，称为腊八祝或称蜡八祝，祝与粥同音，于是就于每年的腊月初八日，将蔬果干物搅和在一起，煮熟成粥，敬献农神，以表示庆丰收之意，并进行祷祝。用腊八粥来谐音腊八祝的意思，这就是腊八粥的由来。含义是用干物煮粥，敬献农神，进行祷祝，祈求保佑，以庆丰收。
原料：大米、小米、泰国糯米、薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红花芸豆、莲子、花生、红枣、桂圆
做法：
1、 把薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡；
2、 大米、小米和泰国糯米清洗干净；
3、 和1中浸泡充分的各种原料混合；
4、 添加桂圆肉和适量清水，入高压锅；
5、 大火煮至上汽，转小火慢压20分钟，关火自然排气。
温馨提示：
1、 腊八粥所用食材没有定规，可以根据各地的习惯、各人的爱好和条件而定；
2、 难煮的豆类和果仁需要提前用清水浸泡半天；
3、 百合、枸杞这种不耐煮的食材起锅前20分钟放；
4、 用高压锅省时省力，若是选用其他锅具，煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌，注意不要糊锅；
5、 煮粥的水要一次加足，煮至软糯粘稠即可；
6、 可以根据自己的口味喜好选择腊八粥的口味，调味这步要放在最后。
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