百吃不厌--鱼香肉丝

材料:

猪肉180克  冬笋丝 30克  水发木耳丝 25克 泡红椒丝 30克

姜末 2茶匙 蒜末 2茶匙 香葱碎2茶匙

调味料：

A：腌肉料：盐1/4茶匙，料酒1汤匙，淀粉1茶匙

B：水淀粉：淀粉3茶匙 清水 4大匙

C：鱼香汁：生抽1大匙，白糖2茶匙，陈醋1茶匙，料酒1大匙，鸡精1/4茶匙 淀粉1茶匙 高汤 1/3杯

郫县豆瓣酱 1茶匙 油适量 

制作心得：

1.事先调好的水淀粉，放置到炒菜的时侯会沉淀，要用筷子再调均匀一下。

2.放郫县豆瓣酱的目的是让菜的色泽红艳一些。没有量匙的不要放太多，否则会太咸。放红油也有同样的效果。