肉夹馍，也是包含大学情怀的美食。
如果一定用小吃来标记每段生活，那么我小学的标记是烤饼羊肉串，初中是烤鱿鱼和炒冰果，到了高中是土耳其肉夹馍＆煎饼果子，到了大学就是肉夹馍和麻辣烫了。
大学的时候，俺们学校门前就有两家卖肉夹馍的，两块五一个，一家是正宗陕西夫妻开的，另外一个是一个老大妈开的祖籍不详。当时我是出门瞧见哪家不排队就买哪家买（多缺心眼的孩子），于是我频频的光顾那个老大妈家。
有一天下雨，当时还没有到路边摊生意最好的时间，我一下就瞧见那个老大妈在积了水的坑里洗抹布心里一惊，她也太脏了，接着就发现她竟然还用那个抹布抹了一把菜板，我当时那个感觉，简直无法形容了。可是吃货就是吃货，她的这种行为虽然深深的伤害了我，却没有抹杀我对肉夹馍的爱。
于是我转战到另外陕西夫妻的摊位了，在他们家一吃我就知道差距了，我就知道什么才是正宗的肉夹馍了，就知道为什么人家排队的多了。而且人家那肉都是一大块一大块的，特意撇了一眼，锅都倍儿亮，看着就放心。
后来，大学毕业我就系上围裙走上了吃货这条路，学会了做红烧肉，又学会了发面，于是我自制肉夹馍馍就一路畅通了。
肉夹馍好像每个地方都还有点自己的风格，我看有的地方肉夹馍里还放卤蛋，还有放芝麻酱的，也许先入为主，我喜欢吃里面放了尖椒和香菜的，真香。
我做的时候，剁肉都是带着尖椒和香菜一起剁，那样味道更浓，尖椒和香菜的香味都融入到肉汤中了。但是考虑很多同学不吃辣也不吃香菜，于是分开剁了，感觉还是一起剁的更美味，不知道是不是心里作用。不过我没有放芝麻酱，因为不喜欢，芝麻酱的味道太浓了，有点喧宾夺主，当然也是考虑到各位吃货众口难调，就放了出来安抚喜欢芝麻酱口的童鞋。
一般做完肉夹馍，还会用剩下的卤汤再卤一批鸡蛋，那叫一个香，不信你们试试看。
不罗嗦了，打字累得骨头都痛了，哈哈。
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