【黃燜雞】這樣煮最好吃！包你不停的添飯！！

材料

土雞1隻，八角3粒，草果3個，小蔥1根，醬油，清水，料酒，鹽味精

做法

1、將洗殺好的雞切塊，鍋置火上七成熱，放入八角3粒、草果3個、生薑片適量，炒出香味。

2、之後將雞塊放入鍋內爆炒一分鐘至顏色偏黃，加入適量的醬油、小蔥、料酒、鹽、味精炒一分鐘。

3、再放入適量清水（不能淹沒雞肉）再蓋上鍋蓋燜，直至湯汁快收幹雞肉熟透即可出鍋。

黃燜雞零廚藝（電飯鍋版）

8.1 綜合評分

96 人做過這道菜

饅頭媽cherry

老公酷愛那些黃燜雞的店家，每次都會吃掉兩大碗米飯，然後摸著肚子說就是肉太少了。為了滿足肉食動物的胃，於是決定自己黃燜雞，可是砂鍋怕熱又怕用高壓鍋。最後決定嘗試電飯煲，成品味道超好，最重要的是不用看火還不熱讓我很開心～！

用料

干香菇用水發好，一分為二。香蔥洗凈打好結。土豆去皮切成喜歡的形狀但是要均勻哦。雞腿洗凈，切成盡量均勻的小塊。可以讓市場上賣雞肉的店家幫你切，回家用水洗凈，在泡10分鐘去掉血水就好啦。

把除了土豆以外的食材全部放進電飯鍋里。這時候要看一下，如果料汁沒和雞肉其平就要加水了，水的量要和雞肉其平，稍微露出一點雞肉最佳。這裡還要說一下泡香菇的水也要倒進鍋里。

蓋上蓋子選擇蒸煮鍵，50分鐘。就可以走開啦。這裡要說一下，如果你要放土豆那就在35～40分鐘時候放入，這樣熟的比較均勻，也不會把雞肉燉爛。

可以上菜啦，這次真的吃的好滿足～！

我沒有放鹽，因為醬油是鹹的。如果喜歡吃口重可以自行添加。其實黃燜雞可以加很多配料蔬菜，我吃過外面的店裡有加土豆、青椒、豆皮、木耳、藕、山芋等。這個全平喜好，一般澱粉食材成熟時間為10分鐘作用。一般蔬菜是3～5分鐘。大家可以自己添加哦。

答疑解惑

1.用不用放油？

答：如果是帶皮的雞肉（包括：雞腿，雞翅，雞爪，雞脖子，整隻雞切碎）都不用加油，雞皮本身就有豐富的油脂。要是你非選擇去皮的雞肉，那可以加一點玉米油（或者其他你喜歡的油）一湯匙就好。

2.焯水去腥？

答：首先，雞肉要浸泡一下去掉多餘血水（普通的三黃雞沒有很大的醒氣）。然後，香菇、蔥、姜、料酒都是去腥的。如果你喜歡，完全可以焯水，我只是懶得多洗一個鍋子。

3.暫時沒有3～～

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