想變美美噠就要吃這道菜。 豬蹄的營養價值 豬蹄又叫豬腳、豬手。中醫認為豬蹄性平,味甘鹹,是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。近年在對老年人衰老原因的研究中發現,人體中膠原蛋白質缺乏,是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此,人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”。
用電鍋來做了一回燒豬蹄,不放一滴水,也不用一滴油,豬蹄吃起來彈牙而入味,好香。
電鍋燒豬蹄
食材
豬前蹄2只、大蔥1根、大蒜5瓣、
八角2粒、桂皮1塊、薑1大塊、
白醋1湯匙、黃酒2湯匙、蠔油1湯匙、鹽適量
生抽2湯匙、老抽幾滴、白胡椒粉1/2茶匙
做法
1、準備好主材料,豬蹄最好讓店家燒一下表皮。
2、豬蹄用溫水泡一會兒,用小刀將表皮刮洗乾淨。
3、再用清水沖洗乾淨。
4、豬蹄入冷水鍋,放白醋,大火煮開後,再煮1分鐘,再將豬蹄用清水沖洗乾淨,不然影響口感。
5、大蔥斜切;大蒜切粗粒;薑切片。
6、豬蹄入大盆,調黃酒、醬油或生抽、老抽、白胡椒粉、適量鹽、以及大蔥、八角、桂皮、薑片、大蒜,充分抓勻,醃10分鐘。
7、將盆裡所有材料再抓勻一下,均勻放入電鍋。
8、按精華煮。
9、煮好後,輕輕翻動一下,讓味汁更均勻一點。注意不要太用力,免得有骨頭的地方傷了鍋體。
10、再按一次精華煮或超快煮,就成了。
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