[ 珍珠丸子]------

所需原料：

猪肉馅300克、糯米150克、小葱2棵、生姜2片、干淀粉30克、鸡蛋1个、花椒粉少许、盐适量、料酒少许、食用油少许。

具体做法：

1、将糯米淘洗干净用水浸泡2小时以上后，倒入漏勺中将多余的水分晾干；

2、将小葱切成葱花，生姜切末，鸡蛋和淀粉准备好；
3、将肉馅倒入大碗中；

4、将鸡蛋打入肉馅中加入葱花、生姜、料酒、花椒粉、食用油、盐朝着一个方向将肉馅搅打上劲；
5、倒入干淀粉，还是朝着原来的方向再搅打一会，至肉馅完全拌匀即可；

6、取10克左右的肉馅团成丸子，放入沥干水的糯米中；

7、将肉丸子在糯米中滚动沾满糯米；

8、取一大盘子将里面抹上油，然后将滚上糯米的丸子放入大盘中摆好；
9、将摆满糯米丸子的大盘子放入蒸锅中，大火水开后，中火蒸30分钟后即可。