双椒炒猪肝

　　料:猪肝一块、蒜苗4根、青红椒各一个、姜丝、盐、干淀粉、生抽、料酒、十三香、植物油。

制作过程：

1、猪肝放在自来水龙头下冲洗约10分钟，再用清水浸泡30分钟。再把猪肝放入锅中加入没过猪肝的清水烧开，捞出猪肝清洗干净。

2、把处理好的猪肝切片。
　　
3、切片的猪肝用生抽，料酒，盐，十三香、少许淀粉抓匀腌制10分钟左右。
4、青红椒去籽去蒂，洗净切大片。蒜苗切段。

5、热锅比平时炒菜多倒一些油，放入姜丝和腌制好的猪肝片，大火爆炒至猪肝表面变色（约四五分钟）。
6、放入蒜苗炒匀。
7、再放入青红椒片炒至断生即可。