似乎每个葡萄酒购买者都十分关心这个问题，那就是我买的这瓶葡萄酒究竟能储存多久呢？专家会告诉你有一个专业的储存环境，可以帮助葡萄酒储存。但也许你应该更先知道的还是就是什么酒是适合储存的呢？
看葡萄品种
不少葡萄品种都具有较好的陈年潜力，当然即使是颇具陈年潜力的葡萄品种也耐不住粗制滥造，万事总有例外，有一些生产商就是有能力让一瓶具有陈年潜力的葡萄酒成为“即饮”酒。不过，即便如此看葡萄品种依旧可以作为判断的普遍法则之一。
具有陈年能力的葡萄酒品种：
· Classic Red Wine Blends 经典混酿
· Cabernet Sauvignon赤霞珠
· Nebbiolo内奥比罗
· Tempranillo (Reserva andabove)珍藏级以上添普兰尼诺
· Sangiovese (Riserva andabove)珍藏级以上桑娇维塞
· Red Burgundy and othercool climate Pinot Noir勃艮第或其他凉爽地区的黑品诺红酒
· Tannat, Sagrantino,Monastrell/Mourvèdre丹娜、萨格兰蒂诺、慕合怀特等酒体丰满的葡萄酒
· Quality Portuguese RedWines 优质葡萄牙红酒
· Vintage Port年份波特
· Vintage Madeira年份马德拉酒
· Tête de Cuvée Champagne 优质香槟
· Pinot Noir (about a50/50 split depending on producer and region)黑品诺（50/50取决于生产商和产区）
适合年轻时饮用的葡萄酒品种：
· Malbec马尔贝克
· Zinfandel / Primitivo仙粉黛/普里米蒂沃
· Merlot梅洛
· Barbera巴贝拉
· Dolcetto多姿桃
· Lambrusco蓝布鲁斯科
· Garnacha歌海娜
· Beaujolais薄若来
· Chenin Blanc白诗南
· Sauvignon Blanc长相思
· Gewürztraminer琼瑶浆
· Pinot Gris灰品诺
· Pinot Noir (about a50/50 split depending on producer and region) 黑品诺（50/50取决于生产商和产区）
· Chardonnay莎当妮
看酒体结构
当然在决定储酒之前能够品尝一下是极好极好的，不然的话也要读读品酒笔记，重点关注下酒的酸度、单宁以及平衡。
具有陈年潜力的红葡萄酒结构
· Acidity酸度（中上）
酸度是决定红葡萄酒时候具有陈年潜力的关键因素。那种让人垂涎欲滴的酸味会随着岁月的流变变得淡却，非常适宜陈年。但注意区分它与酒精度的区别，它们总是容易被混淆。
· Tannin 单宁（中上）
单宁需要比较高的水平，但并不是那种遮掩掉其他味道的单宁。你仍然可以感受到葡萄酒水果的风味伴随单宁在舌头前部良好的涩味和收敛性。
· Volatile Acidity挥发性酸度 (VA低)
挥发性酸度是一种醋酸，是拉低葡萄酒档次的重要原因。挥发性酸会使两种芳香化合物过高，而产生刺鼻的卸甲油的味道，以及具有古怪的黑糖味的烂苹果味。因此，挥发性酸度不要高过1.2g/L，很多陈年潜力强的葡萄酒其挥发性酸度都低于0.6g/L。
· Alcohol Level 酒精度(中)
虽然也有不少酒精度高但是具有陈年价值的葡萄酒，但大多数具有陈年潜力的葡萄酒酒精度数维持在一个中等的水平（12%-14%），正因为如此葡萄酒可以在瓶中缓慢的氧化而不至于快速氧化以致败坏。
· Overall Balance总体平衡
如果葡萄酒单宁过重而没有水果味，葡萄酒会失去平衡。我们仍然需要水果味在葡萄酒中，即使它被掩映在结构之下，甚至忽略不计。所以有些葡萄酒笔记中会写“建议X年后饮用最佳”便是这个道理。
具有陈年潜力的白葡萄酒结构
· Acidity酸度（高）
酸度是优质白葡萄酒的基因。
· Alcohol Level 酒精度(中低)
高挥发性酸度、低单宁会导致白葡萄酒的氧化加速。因此中低酒精度的白葡萄酒更适宜陈年。
· Phenolic Bitterness酚类苦涩感
些微的涩味可以帮助白葡萄酒更具陈年能力。
看谁酿造
酿酒工艺对于葡萄酒的陈年能力具有重要影响。当然如果你有勇气冒一些风险去发现，那可能也会发现不少好的制造商。现在文章可以提供你一些评判酿酒师的技巧。
1. 重新检查品酒笔记，看有没有类似“称年后更佳”或“需要时间窖藏”之类的描述。
2. 找出酿酒师的其他副牌酒，特色酒等
3. 买这些酒，特别是优质年份酒，品藏或者窖藏。
4. 把这些作为开始，然后开始普遍搜罗那些虽然不为人知但是能酿出实惠好酒的酿酒师
5. 扫荡喜欢的产区
看好年份
谨慎炎热年份和成熟年份的葡萄酒，这些酒初尝很棒，但很快就会口感松软（流失酸度），不具备陈年能力。
看现在尝起来怎么样？
目前葡萄酒尝起来的口感好坏，决定了它是否可以陈年。如果你现在的葡萄酒尝起来已经很棒了，但可能现在就是它的最佳适饮期。
文/winefolly 翻译/红小百
◇选酒栏目：致力于不求于人的选酒技巧传授，前期发表过的文章有◇
选酒丨怎么看葡萄酒是不是原装原瓶(多图详解)?
选酒丨如何区分进口葡萄酒的原装木箱?你造吗?
选酒丨年份：被误读的葡萄酒概念
选酒丨「出大招了」五招轻松应对年节选酒
选酒丨谁造成了葡萄酒价格的高低？
点击上方蓝字『红酒百科』关注红酒百科，并键入文章前的标签，即可以获得您想要内容
▼操作方法如下：
联系客服
