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2015.10.21
今天给大家再介绍家庭老卤水的制作方法,过程图超级详细哦。
材料:八角、香叶、草果、花椒、辣椒、老姜、自家卤一袋、白糖、盐、油;
冷锅中倒入适量的油,放入糖;
不断翻炒,直到糖融化;
白糖会慢慢的凝结在一起;
变成暗红色的泡泡,关火。
颜色越来越红,变成红色的珠子;
关火,加入香叶、草果、花椒、辣椒、八角爆炒;
放入自家卤调料和老姜;喜欢纯天然琥珀蜜蜡的,
将炒好的料放入烫过,加入水,大火煮开;
放入排骨,大火煮开,转中火炖煮40分钟,关火。然后再卤水锅里浸泡几个小时味道更佳。
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