你好,很高兴回答你的问题。臊子面的汤怎么调?我想,作为一个宝鸡人,我应该向你详细的介绍一下。
原料:生姜1小块、蒜苗2根、豆腐半斤、木耳十几片、红萝卜2根、土豆1个、黄花十几根、鸡蛋2个、盐、味精、鸡精、醋、十三香、食用油、岐山臊子半斤、油泼辣子适量。
做法1.木耳、黄花用水泡发好后。黄花切大约2厘米段、木耳切丝。
2.生姜切成沫、蒜苗切沬、豆腐切成厚约0.5厘米的片、红萝卜切小丁、土豆切小丁。
3.将豆腐片放油锅炸至表面金黄捞出切成细条备用。
4.锅内放适量油,倒入红萝卜丁、土豆丁、加少许盐炒熟盛出待用。
5.将鸡蛋煎成饼,切成边长约1厘米的菱形片。
6.锅内放少许油,加入生姜沫炒几秒,倒入少许盐,适量醋能闻到醋的香味时,倒入水。再依次加入盐、味道少许、鸡精少许、十三香少许(注意,尝一下,汤的味道要比你平时吃的味道略重一点。捞上面条才有味)。
7.汤烧开后,倒入炒好的红萝卜丁和土豆丁、黄花段、木耳丝、油炸豆腐丝、臊子、适量油泼辣子然后关火。
8.最后撒上鸡蛋和蒜苗花。一道酸、辣、香,煎、稀、旺的臊子汤就做好了。
以上就是我对臊子面的汤怎么调的回答。希望可以帮助到你。
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