豆腐丝瓜汤的做法

“【豆腐丝瓜汤】是一款营养保健佳品，做法简单，营养丰富。
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；丝瓜的药用价值很高，全身都可入。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于儿童大脑发育及中老年人大脑健康。”

用料

主料

• 

  豆腐1块

• 

  丝瓜1根

辅料

• 鸡汤调味料

  1包

• 葱

  适量

• 水

  适量

豆腐丝瓜汤的做法

1.

材料：丝瓜、豆腐、鸡汤调料、葱

2.

豆腐切块并用开水浸泡10分钟、葱切碎

3.

丝瓜去皮、洗净、切块

4.

锅中加水烧开，放入鸡汤调料

5.

烧开后，放入泡好的豆腐块

6.

烧开，放入丝瓜块

7.

烧至丝瓜熟透，加入葱花

8.

烧开即可关火。 盛入碗中

烹饪技巧

1、丝瓜不宜生吃；
2、丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走；
3、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾薄芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点；
4、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。