种鸡选育就是把优秀的公、母鸡选出来留做种用，让它们大量繁殖后代，希望把它们
的优良品质遗传给后代。
这就要求种鸡不仅本身品质优良，
还要求遗传性稳定。
由于养鸡的
目的不同，
选择的内容和方法也不同。土杂鸡选育实践中，要努力提高其生产性能，在保持
优良肉、蛋品质基础上，既要提高群体整齐度，又要选择其“包装”性状（如羽色、冠形、
肤色、胫色、体型等）
，以满足不同消费者的需求。
土杂鸡的选种要求随品种、
类型不同而存在较大差异，
选种的目标也应随着市场需求的变化
而变化。
1
．
肉用种鸡的选种要求
肉用型土杂鸡体型结构、
外貌特征符合品种要求，
结构匀称，
体质结实，
生长发育健全，
觅食力强。
眼大有神，
耳叶丰满，
冠和肉垂鲜红、
发达、
毛孔细；
胸宽而深且向前突出，
胸肌发达，
无胸部囊肿；
体躯长、
宽且深，
腿部粗壮有力，
腿肌发达；
爪直，羽毛丰满。凡腿、脚畸形、扭翅及垂尾者均不宜留种。另外，公鸡要求姿势雄健而挺
立，母鸡要求性情温顺，行动活泼。
肉用土杂鸡在产肉性能方面要求初生重大，早期生长速度快，各期体重符合品种要求；
屠宰率高，肉质好；胸部肌肉发达，肌纤维细，拉力小；饲料转化率高。
2
．
蛋用种鸡的选种要求
蛋用种鸡要求体型外貌符合品种要求，
如羽毛、
皮肤、
耳叶、
胫的颜色及冠形符合品种特征，结构匀称，发育正常，健康无病，活泼好动，体型小，觅食
性强；头清秀、眼大有神，喙短粗而弯曲，冠和肉垂发达鲜红、柔软而温暖，耳叶丰满；头
顶近似正方形，体躯长、宽且深，胸深并向前突出；腹大柔软有弹性，泄殖腔口大而呈椭圆
形、
内侧湿润；
两耻骨末端薄而有弹性，
胫长短适中、
距离较宽。
凡瞎眼、
跛脚、
眼睑内陷、
毛色不纯、龙骨弯曲和消瘦者均不宜留种。另外，种用公鸡要求胸宽、深并向前突出，背不
过长而较宽，姿势雄壮，羽毛丰满，勤于交配。
蛋用种鸡产蛋性能要求产蛋量高，性成熟早，
产蛋持久性优良，抱性差或无抱性，
体重
较小，蛋品质好，蛋重适中。另外，种鸡要求抗病力强，成活率高，繁殖性能优良，受精率
高，孵化率高。
3
．
蛋鸡和肉鸡育种新趋势
随着社会和经济的发展及蛋鸡和肉鸡市场新变化，
鸡的生
产正由过去的“生产驱动型”向“市场驱动型”转变，
鸡的育种也逐渐由量向质的方面转化，
选种的目标也随之发生一系列新变化。
(
1
）蛋鸡
提早鸡的开产日龄，延长鸡的产蛋期，防止停产日的发生，进一步提高产
蛋能力；在保持高产蛋量的前提下，提高蛋重，改善蛋壳质量，降低破损率；小型化趋势，
降低料蛋比，提高经济效益；提高鸡的适应性和抗病力；缩短孵化时间，选育新鸡种。
(
2
）肉鸡
提高屠宰率和大腿肉、胸肉的比例；提高种鸡的产蛋率、受精率、健雏率
及种蛋质量；增加腿部的结实程度；母鸡小型化，降低饲料消耗；降低腹脂沉积，减少肉鸡
肥度，
改善肉质；
繁殖和利用中等大小的普通肉鸡和供剔骨用的大型肉鸡的品系和配套杂交
组合。
(
3
）优质鸡或土杂鸡
在中国和东南亚地区由于较高的价位和巨大的市场拉动，优质
鸡或土杂鸡的育种出现热潮。
区别于普通的肉鸡和蛋鸡，
优质型肉鸡主要要求体小早熟、
骨
细皮薄，肌纤维细嫩多汁，外被麻羽、青胫、“三黄”等“包装性状”，健康活泼，不追求
过快的生长速度和高的饲料报酬，
而是通过适当牺牲生长速度来尽量保持肉质，
并要求采取
适宜的饲养方式，
同时努力提高群体整齐度，
以适应现代规模化生产要求；
优质型蛋用土杂
鸡主要强调良好的蛋品质，一般要求蛋重
40
～
50
克，蛋黄浓艳，以较深的橙黄色到橘红色
为佳，蛋白浓稠清亮，蛋壳坚实，外表光泽，蛋香味浓郁清新，蛋壳颜色为粉色、浅褐色或
浅绿色（绿壳型）
，与普通鸡蛋有明显的区别，产蛋数多，体型小型化。
1
．
种鸡的编号
编号是育种工作的第一个环节，
常用的鸡号标有翅环、
脚环和肩环
3
种，
多由铝片制成，上面刻有标号。也可以用塑料标环。
2
．
记录及常用表格
各项记录资料是育种工作基本依据，
常用的记录表格有产蛋记录
表、谱系孵化记录表、雏鸡编号表、公鸡卡片、母鸡卡片和生长发育记录表等。
3
．
生产力的统计
经常统计和分析生产力是育种工作的重要内容，
是选种的主要依据，
也是衡量经济效益的重要措施。经常统计的项目有产蛋力、产肉力和繁殖力。
选择方法包括数量性状和质量性状的选择，表型选择和基因型选择，个体选择与家系选择，
单性状选择与多性状选择，直接选择和间接选择等。
1
．
表型选择
根据鸡的外貌特征、
生理特征和生产性能记录等进行选择。
育种实践中，
快慢羽可进行表型选择，
雏鸡出壳后第一天，
根据主翼羽和覆主翼羽的长短选择出快羽、
慢
羽分别组群繁殖，
在以后各代中逐步选择淘汰慢羽群中的快羽，
或经过测交淘汰慢羽群中杂
合子公雏。土杂鸡的“包装性状”及其发育时间迟早的选择在
30
日龄左右进行，选择鸡冠
发育快、红润的个体留种。此外，绿壳蛋、
产蛋性能与生长速度等性状的选择均可采用表型
选择。
2
．基因型选择
基因型选择是以表型选择为基础，
根据被选个体的祖先、同胞、
后裔
和个体本身的遗传性能表现进行选择。
质量性状的基因型选择比较容易，
利用孟德尔定律来进行遗传分析。
例如丝毛性状的选
择，丝毛性状由
1
对隐性基因控制，在快大型乌骨鸡的选育中，艾维因肉鸡与丝毛乌骨鸡
杂交
F1
代全部为正常羽，
F2
代中出现的丝毛个体则为隐性纯合体，选择隐性个体纯繁可获
得快长型丝毛鸡。
而显性基因选择比较困难，
因为显性纯合体和显性杂合体的表型往往相同。
因此，除根据表型淘汰陷性个体外，还可应用测交淘汰杂合子。
数量性状的选择比较复杂。
任何一个数量性状的表型值都是遗传和环境共同作用的结果。
一般我们把遗传效应分为加性效应、
显性效应和互作效应。
加性遗传效应即为育种值，
可真
实地遗传给后代。
而显性效应和互作效应虽然也受基因控制，
但不能真实地遗传给后代，
育
种过程中不能固定，对育种工作意义不大。
3
．
个体选择
个体选择是指依据个体表现进行的选择。
个体选择是育种实践中广泛采
用的一种方法。
它适合于质量性状和遗传力中等以上数量性状的选择。
个体选择可以有效地
改进体重、蛋重、蛋壳、羽毛生长速度和早熟性，是土杂鸡育种实践中常用的方法之一。
4
．
家系选择
家系选择是根据家系的表型值进行选择。
家系选择是现代家禽育种中广
泛采用的一种方法。
适应于遗传力低，但又以很重要的经济性状的选择，例如产蛋量、
受精
率和生活力等。
家系选择并不以个体表型的大小为依据，
而是以家系表型均值的大小为依据，
以家系为单位进行选择。
家系选择与同胞选择属于同一范畴，
但又有所不同，
家系选择直接选留优秀家系，
而同胞选
择则是根据同胞成绩选留优秀个体。
家系大时，两者没有多大差别；家系小时，两者有一定
的差别。
因为同胞选择中同胞的成绩对被选留种禽的育种值没有直接影响，
家系选择常用于
对母禽的选择，同胞选择常用于对公禽的选择。
在育种实践中，
个体选择和家系选择应结合进行。
在优秀家系中，
选择其中表现良好的
个体做种禽，可收到很好的效果。
5
．
单性状选择
针对某一个性状的选择称单性状选择。
单性状选择土杂鸡育种实践中
也经常用到，特别是在一个有稳定遗传结构的群体中选择某一标志性状时采用，例如黄羽、
麻羽、青胫、青喙、乌皮、乌骨等性状的选择。
6
．
多性状选择
多性状选择是指育种实践中对多个性状同时选择的一种方法，
是家禽
育种常采用的方法。
多性状的选择方法有顺序选择法、
独立淘汰法和综合指数选择法。
应用
最广泛的是综合指数选择法。
综合指数选择是在几个性状同时进行选择时，
按照每个性状的遗传力和相关程度以及在
经济上的重要性，
制定一个能代表育种值的综合指数作为选择依据，
选择指数比较高的个体
留做种用。
制定综合指数时，
按照每个性状的经济重要性或选择重要性不同给出不同的加权
值。
利用家系选择方法进行土杂鸡育种，
可建立生产性能良好的土杂鸡新品系。
其主要内容
是先形成优良家系，
然后封闭，
进一步繁殖选育。
下面简要介绍土杂鸡的家系选育的过程和
具体方法。
第一年，
利用
20
个配种间，
每间
15
只母鸡和
1
只公鸡，
共
300
只母鸡和
20
只公鸡。
采用同雌异雄轮配
1
次
（也有
2
次的）
。
这样第一年的后代，
从父系看有
20
只
（或
40
只）
公鸡家系，从母系看有
300
只母鸡家系。
测定当年后代的生长发育，开产到
12
月底的产蛋量、蛋重。采用全同胞和半同胞的平
均值初步鉴定第一年种公、母鸡的优劣，将比较优秀的亲本公、母鸡选出，为零世代。
亲本公、母鸡的后代为
1
世代。对于它们的选择，母鸡应在初鉴平均值以上，公鸡属
初鉴优秀种公鸡的后代，数量是公鸡
20
只（或
40
只）
、母鸡
300
只，均做种用。
1
世代公、母鸡的选配应避免全同胞、父女、母子交配。
第二年，
1
世代母鸡到了秋季已完成一个产蛋年，
则按全年成绩进行亲本母鸡的后裔鉴
定，选出合格的优秀公、母鸡称为第一年鉴定种公、母鸡。
1
世代的公、母鸡在完成一个产蛋年后，计算选择性状（如产蛋量、蛋重、体重、受精
率、孵化率和死亡率）的全群平均值及不同家系全同胞、
半同胞平均值。
1
世代母鸡以个体
成绩与全群平均值、
全同胞与半同胞平均值比较，
选出优秀的母鸡为复鉴合格母鸡。
1
世代
公鸡以全同胞、半同胞成绩和本身性能进行选择，选出优秀的公鸡为复鉴合格公鸡。
2
世代公、
母鸡至年底按产蛋成绩进行初鉴定，
也按它们的父系家系和母系家系的全同
胞、半同胞成绩进行鉴定。
2
世代优秀公、母鸡参与第三年配种计划，它们的后代就是
3
世代，鉴定方法同上。
第三年、第四年，根据鉴定和复鉴定种公、母鸡编制优秀配种组合，鉴定出优秀的有一
定特点的家系，于第五年封闭繁殖，继续选优去劣，即成为新品系。
