饺子馅中放什么最香，为什么饺子馆的水饺总是比家里的香？

大家好，我是头条号野妹子美食，很高兴今天能和大家一起探讨饺子这个问题。看了很多朋友的问答，大家的做法都很不错，现在我也将我独特的做法分享给大家！

饺子馅有很多种，我就不一一的接受了，我个人主推韭菜猪肉馅，比较家常很容易买到，韭菜自带独特的香气，配上猪肉煮熟够更是迷人，营养价值也很高。

做法：准备好饺子皮，不会做的可以去外面买，韭菜和猪肉的比例3:1为佳，韭菜切成半厘米的段，猪肉剁碎，用盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制10分钟，用饺子皮包好备用。

接下来准备几颗蒜米，拍碎即可（类似丁状），用油将蒜米炸至金黄微焦，接近糊的状态，另起锅倒入高汤，没有高汤的清水也可以，如果是清水就要加去适量的盐调味，大火烧开，加入炸好的蒜米，加入饺子煮熟，起锅后加入少许油和葱花（这就是为什么饺子馆都会在桌子上放一瓶油了），最后可以自己再根据个人口味调蘸料。

这方法一位开个20年饺子馆的朋友教我的，韭菜、蒜米，葱三大刺气王再配上猪肉，煮熟后能发挥出一种独有的香气，最后加入油能牢牢的锁住香气。

觉得这个方法不错，就点个赞吧，如果你有什么建议欢迎留言，以后我有时间会出一个完整的视频教学，欢迎关注野妹子美食，每天分享一道家常菜！