餐饮不缺产品，缺的是爆品！餐饮的精髓是爆品！
但，真正的爆品是什么？
就是从用户价值出发，一个产品颠覆一个品类，一个产品能干到1个亿！
“爆品”虽然已经不再是新事物，但它曾经相比于“爆款”或“”单品营销“”作为新事物出现，这就意味着之前的名词已经没法对这种新商业模式完整的概括，那么什么是爆款呢？
爆品是有【爆】和【品】两个字组成的，其中【爆】是指引爆、爆发的意思，【品】是指产品、品牌、质量、以及人品，品由三个口组成，是众口铄金，是口口传播，最后成为口碑。
产品只有拥有好的质量，才会产生好的口碑，而好的口碑就会带动产品爆发，如果把【爆】和【品】简单地比作营销和产品的话，那么品是1，爆是1后边的0，有1在0才有意义，有1在0才能被放大，因此，爆是果，品是因，爆品是因果。
1.爆品一定是爆款，但爆款不一定是爆品；
2.单品营销不一定是爆品，但爆品一定属于单品营销；
3.爆品不是普通的产品，而是颠覆了原有同类产品认知的产品。
4.打造爆品要考虑到是否能够抓住消费者的痛点。
5.创新是做爆品必备的基因，有创新的爆品才能迎合消费者的心理需求。
如：捞王锅物料理卖猪肚鸡，售价55元每份，甘蔗汁里面加茨瓜儿（荸荠），成本不详，卖22元1杯。猪肚鸡是爆品，甘蔗汁是暴利。
我们来看一下怎样打造爆品。有一家潮汕牛肉餐厅，它有两款产品，也是两款爆品，一个 叫牛尾鲍鱼饭，成本价8元，卖38元，一个是青柠饮料，成本两毛钱卖八块钱。为什么喝这个饮料呢？就是因为它含碱量很高，被塑造成可预防所有的癌症。现在 人患癌症就是因为酸性的体质，所以需要有碱性的食物来中和。这家牛肉馆，其它所有的不到30款产品，价格都非常便宜，成本30元就卖36。真正要推的就是 前两款爆品，所有的服务员没有任何底薪，全靠推荐这两款爆品的提成收入。
让这些服务员每天去地铁站、公交站让人扫微信，付一块钱，送价值46元的鲍鱼饭和青柠饮料到店消费，一块钱归服务员所有。所以大家发疯地去让别人扫微信，有的服务员一天可以挣500元。餐厅算过帐，只要重复购买，多卖一份，就赚回来了。
如何增加一个店面的生意呢？要么增加你的人流量，比如号召员工去扫街，把坐商变成了行商，扫码一块钱就免费吃一份牛尾鲍鱼饭。要么增加你的客单价，打造你的爆品加暴利双爆产品，用爆品来诱杀，用暴利来赚钱。要么就要增加你的翻台数，就是重复消费的次数。
所以再次强调超过30个菜的餐厅是做不大的。为什么要吃牛尾鲍鱼饭呢？你点了其它便宜的菜品，你吃这个饭也就不在乎价格了。
同样的是长沙文和友老龙虾馆，晚上11点仍然排队，它卖自己的罐装杨梅汁绝对是爆利。
爆品目的在于吸引人流，因为有人流就会有物流，有物流就会有钱流。
路径1：爆品功能。一个功能可以打爆市场。
路径2：爆品产品。把一个功能升级为产品，就是一个整体的解决方案。
路径3：爆品平台。升级为平台，平台就是种啥活啥，可以接入很多产品，引爆很多产品。
1. 颜值很高的海报。一图胜千言啊，现在的受众是在信息爆炸的背景下成长起来的，很少有人愿意读大段的文字了 （我写这个其实是失败的，太大段，以后缩小字数），他们更喜欢看设计精良的海报。老罗在办英语培训学校做宣传的时候是深喑此道，他的海报简单夸张，在老远 处就可以看到学校公布栏上他家海报的身影。
2. 一句传达价值的广告语。广告语除去产品名字，一般以七个字为宜。这个不用多说，“滴滴一下，马上出发”这句话一听到我们就知道这是滴滴打车的广告语，传递了“快”的价值。
3. 软文。软文写作展开来说可以写一大篇文章，主要是运用了讲故事（人人都爱故事，获得情感共鸣），列数据（数据是逻辑严谨的代表说服你），吊胃口（让人产生好奇，持续关注，想继续知道后续情况），傍明星（公众人物的影响力）等一系列的手法。目前朋友圈是软文的泛滥之地，我们可以合理利用它加强产品的传播。写一篇好软文注意两点：第一是标题，受众看标题的时间也就是0.25秒，在0.25秒内要一下子吸引受众的注意力，可以通过“痛点即标题”（粉丝不够怎么玩微商？）或者“语不惊人死不休”（做一个让男人颠倒的奇女子！）的写作手法写标题；第二是内容，内容需要图文并茂，三段论表达你的观点即可，文尾留下小尾巴让人找到你。
4. 有视频最棒了。视频最能调动受众的感官。给你的产品制作一份宣传的视频，视频的长度不超过3分钟，注意两点：要么好玩，要么动人，干巴巴的文案没有人喜欢，别说帮你传播了（分享方法论的写作方式，我还在摸索，希望以后写的好玩一些），一旦让受众有带入感，他们就有了转发的欲望，这样会起到病毒式传播的效果。
5. 策划一场网络事件营销。事情营销也是有套路的，分为出格型（油漆厂老板直播喝油漆），拍砖型（牛奶有毒，来份绿色豆浆吧），借势型（迪斯尼游玩必备）以及抓眼型（农村小伙如何轻松月赚万元？）。最近沸沸扬扬的“罗一笑事情”就是一场事件营销，可怜的小女孩被人利用，愿天堂没有坏人。
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