汤多味鲜：灌汤包

食材：面粉300克，水170克，盐3克，猪肉200克，香油1克，糖2克，鸡精1克，白芷粉一点点，肉皮冻200克，葱末5克，姜末3克，鸡蛋1个，盐4克，蚝油3克，生抽3克，老抽1克

灌汤包的做法：

1.主料里的东西放入面包机，启动和面30分钟。要是手工活，一定要多活会儿，这样面才会更筋道。醒面20分钟。

2.醒面的时候做肉馅，肉切碎。

3.剁成肉馅

4.加入辅料里的调味品

5.搅拌均匀

6.称好要用的肉皮冻

7.肉皮冻切碎，我用的皮冻和肉是1:1。

8.肉馅和皮冻搅拌均匀备用。

9.醒好的面揉匀，揪成剂子。

10.擀成尽量薄的皮，尤其是边缘。包上混合好的馅料。

11.包成包子，收口捏紧。屉上铺油纸，放上包子。

12.放入蒸锅，上汽后大火蒸8分钟就可以了。

13.蒸好的包子

14.提起来，可以看到好多汤汁~想不想咬一口

用左手提拉包子的突起部位，把吸管插入包子，记住包子内部还是很大的，而且汤汁很多，但是记住不要把吸管插的太深，一面从底部出来。千万记得，里边的汤汁非常烫，一定要慢慢喝。然后一口将包子吃掉！

烹饪技巧

皮一定要擀的尽量薄