辣木(Moringa)又称鼓槌树(Drumstick tree)，原产印度北部，世界上已知有十多种品种，原产于印度，现在我国也有大量种植，又称为鼓槌树，是多年生热带落叶乔木，全世界约有14个品种，目前较常食用的品种有以下三种:印度传统辣木(Moringa oleifera Lam.)、印度改良种辣木(印度 T.N.农业大学的改良种，早生且具高豆荚产量)和非洲辣木(原只产于肯尼亚图尔卡纳湖附近及埃塞俄比亚西南部)。

辣木，白花菜目辣木科，辣木属乔木，高3~12米，树皮软木质;枝有明显的皮孔及叶痕，小枝有短柔毛;根有辛辣味，原产于印度，又称为鼓槌树，是多年生热带落叶乔木。

基本信息

中文名称

辣木

亚    门

被子植物亚门

分布区域

印度

亚    目

白花菜亚目

别    称

鼓槌树

门

种子植物门

种

乔木

二名法

Moringa oleifera

界

植物界

科

辣木科Moringaceae

拉丁学名

Moringa oleifera Lam.

纲

双子叶植物纲

亚    纲

五桠果亚纲

目

十字花目

属

辣木属Moringa

目录1?形态特征

2生长条件

3栽培技术

4主要价值

5营养成分

6?辣木在国内发展概况

折叠编辑本段?形态特征

辣木

辣木属乔木，高3~12米，树皮软木质；枝有明显的皮孔及叶痕，小枝有短柔毛；根有辛辣味。叶通常为3回羽状复叶，长25~60厘米。在羽片的基部具有线形或棍棒状稍弯的腺体，腺体多数脱落，叶柄柔弱，基部鞘状，羽片4~6对，小叶3~9片，薄纸质，卵形，椭圆形或长圆形，长1~2厘米，宽0.5~1.2厘米，通常顶端的1片较大，叶背苍白色，无毛;叶脉不明显；小叶柄纤弱，长1~2毫米，基部的腺体呈线状，有毛。

折叠花

花序广展，长10~30厘米;苞片小，线形；花具梗，白色，芳香，直径约2厘米，萼片线状披针形，有短柔毛;花瓣匙形;雄蕊和退化雄蕊基部有毛;子房有毛。蒴果细长，长20~50厘米，直径1~3厘米，下垂，3瓣裂，每瓣有肋纹3条;种子近球形，径约8毫米，有3棱，每棱有膜质的翅。花期全年，果期6~12月。

折叠树

辣木树龄约可达20年，树高可达7~12公尺(但可修剪成1.0至1.5公尺，以利家用式盆栽的栽种)，树干直径可达20~40公分，树皮为软木质，根有辛辣味，枝梢顶部交织形成2~3排羽状复叶。

折叠叶

小叶为椭圆形、宽椭圆形或卵型，无毛。花为圆锥形花序左右对称腋生，为两性花，有香味，萼筒盆状(萼杯状)，开花时向下向外弯曲；花瓣有五，白色或奶黄色，气味芳香。

折叠果荚

果荚长20~60公分，每荚含种子12~35粒，表面有纵型条纹，呈束状垂下。每树每年可生产15000~25000粒种子。树干直立，达到1.5~2公尺时才开始萌生主枝，主枝的延伸并无一定的规律，树形像一把伞，十分优美。种子为褐色，其上有三个纸质白翼，3片裂，可榨油，含油约30%。

折叠编辑本段生长条件

折叠适应力强

辣木

最初认为辣木生长在热带年降雨量250~1,500 毫米的半干旱地区，事实上在年降雨量超过3,000毫米的热带湿润环境也能适应良好。辣木能适应砂土和粘土等各种土壤，在微碱性土壤中也能生长。

折叠喜光耐旱

辣木喜光照，主根很长，因此能耐长期干旱。它的适宜生长温度是摄氏25~35度，在有遮荫的情况下能忍受摄氏48度的高温，也能耐受轻微的霜冻。严寒可能使辣木的地上部分死亡，但是严寒过后，新芽仍可重新萌发长成植株。辣木通过种子或扦插繁殖，生长很快，幼苗期若不进行剪枝，则第一年就可以长到四公尺的高度，树干直径可达30公分。

折叠编辑本段栽培技术

折叠整地定植

辣木种植时可采用两种方式：一是种子直播方式。即将种子直接播于种植穴内，每穴播2~3粒，覆土1.5~2.0cm，出苗后选留1株健壮的幼苗即可。二是采用育苗移栽方式。即采用营养杯育苗，移栽时，注意保护幼根。种植密度要根据种植目的而定，如采摘嫩叶食用的种植密度可大些，采摘豆荚或种子的可适当小些。

折叠肥水管理

辣木的需水量不大，在幼苗时期只 

辣木要保持适当湿度即可，干旱季节要适当灌水，以利于生长。辣木耐贫瘠，一般可以不施肥，但为了促进生长，提高产量，施肥有利于产后树势恢复和树体越冬。

在采摘豆荚前，可每隔15~30d施0.3%~0.5%的复合肥水液，或在植株四周挖沟施入有机肥或灶灰。幼树期以浅施，轮施为宜;成年树适当深施，可采取点施、条沟施和放射沟施肥等方法。

折叠树体管理

辣木生长迅速，一般第1年会长高至3~4m，所以为了增加分枝及方便采收，一般在植株高0.5m左右进行定干。以后每年冬季都将植株短截至1m以下高。辣木的嫩叶可15~20d采收1次。

折叠病虫害防治

辣木对于各种病虫害有较强的抵抗力，从国内栽培看，有蝶类幼虫、红蜘蛛、潜叶蝇和尺蠖的轻微危害，可用手工抓除或摘除病叶或用药防治即可。

折叠编辑本段主要价值

折叠经济价值

增进营养，食疗保健

辣木作为蔬菜和食品有增进营养，食疗保健的功能;也广泛应用于医药、保健等方面，被誉为"生命之树"，"植物中的钻石"。印度当地人民在日常生活中食用辣木，鲜叶可作为蔬菜食用，嫩叶类似菠菜，可以作汤或沙拉。嫩果荚也可以食用，干种子可以打成粉末作为调味料，幼苗的根干燥后也可以打成粉末作为调味料，有辣味。辣木的花在略微变白之后也可以加入沙拉中食用。1997年，美国基督教世界救济会开始与塞内加尔组织合作推动一项计划，他们将辣木加入当地人民的饮食中，用以对抗营养失调及预防疾病，有显著的效果。这种耐干旱且成长快速的树木也因此被称为"奇迹之树"，而渐为人所熟知。

折叠医学价值

广泛应用于各种疾病的治疗

在丰衣足食的台湾或许无营养不良的问题，但对各种文明病的预防及因追求健康而逐渐被重视的素食环境，辣木均可在不同层次提供帮助。

美国Discovery频道曾在"另类医学指南"系列报导中，指出辣木含有丰富营养素，被广泛应用在改善各种疾病，并且成效显著，科学家更将辣木视为现代医学的救星。

折叠观赏及工艺价值

辣木枝叶美丽，花黄白色，有香味，通常作为观赏树木。种子可榨油，供工业和工艺用。嫩叶和嫩果可食用，花和树皮可供药用。

折叠编辑本段营养成分

折叠种子中的营养成分

辣木的种子和叶子中含有丰富的营养成分。晴林孙(L.S. Ching)等人于二零零一年发表，100克印度传统辣木的新鲜叶片中的维他命E含量约为9毫克，干燥叶片中的含量约为16.2毫克。根据计算，只要三汤匙(约25克)的辣木叶干粉就含有幼儿每日所需270%的维生素A，42%的蛋白质，125%的钙，70%的铁及22%的维生素C。对怀孕和哺乳中的女性而言，辣木叶片和豆荚亦可帮助本人及胎儿或婴儿维持健康，供给大量的铁质、蛋白质、铜、硫和维他命B。不过，由于辣木本身含有生物碱，高血压、糖尿病患者及孕妇等最好经医师指示后酌量食用。

折叠叶片及果荚中的营养成分

辣木叶片、果荚富含多种矿物质、维生素、20种氨基酸、46种抗氧素、36种自然防炎体和矿物质。每100克的辣木中含有的维生素C是柑橘的7倍，铁是菠菜的3倍，维生素A是胡萝卜的4倍，钙质是牛奶的4倍，钾是香蕉的3倍，蛋白质是酸奶的2倍。

折叠编辑本段?辣木在国内发展概况

国内在福建厦门市的海沧已经形成种植基地

福建省安溪县紫龙山辣木种植示范基地

在云南、广西和海南均有种植

中国-古巴辣木科技合作中心在云南省热带作物科学研究所挂牌成立。